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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
8.00 kilograms | 70.8% of grist | |
3.00 kilograms | 26.5% of grist | |
0.30 kilograms | 2.7% of grist | |
11.30 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 10 minutes |
20.00 grams |
11.0% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
220 AAUs |
20.00 grams |
6.8% Pellets @ 10 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
136 AAUs |
20.00 grams |
13.4% Pellets @ 10 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
268 AAUs |
20.00 grams |
6.8% Pellets @ 10 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
136 AAUs |
50.00 grams |
6.8% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
340 AAUs |
50.00 grams |
13.5% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
340 AAUs |
50.00 grams |
6.8% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
340 AAUs |
50.00 grams |
6.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
340 AAUs |
50.00 grams |
13.4% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
670 AAUs |
50.00 grams |
6.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
340 AAUs |
380.00 grams | Total Hop Weight | 3465 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | California Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP001 |
Type: | Ale |
Flocculation: | High |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 20–23°C |
Amount: | 2500 ml |
Hefe Starter mit 240 g Briess DME Pilsen light + 2,5 l Wasser mit 3 Packg. WLP001 (Prod.-dat. 1x 16.07. und 2x 09.08.2017 = viability 70 %) am 07.09. abends angesetzt und bis 09.09. mittags rühren lassen. Hefestarter danach in den Kühlschrank gestellt und erst kurz vorm Pitchen wieder herausgeholt. Brautag Maischeschema: Einmaischen: 64 °C Am Vortag Malz geschrotet und den Braumeister mit 60 l Brauwasser @ 16 °C befüllt, programmiert und die Pumpen entlüftet. Brauvorgang: 16:11 Beginn Aufheizen auf Einmaischtemperatur 17:26 Eingemaischt; Beginn 1. Rast 17:51 PP; gerührt 19:01 Ende 1. Rast 19:20 Beginn 2. Rast 19:30 Ende 2. Rast 19:40 Gespült mit 11 l Wasser @ 78 °C 20:05 Malzrohr entfernt. Pre-boil: 1.046 / 65 l. Beginn Aufheizen auf 20:43 Würze kocht (über) 21:11 Bitterhopfen hinzugefügt 21:55 Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben 22:01 Aromahopfen hinzugegeben 22:10 Pumpe angeschaltet zum Würze zirkulieren/Whirlpool 22:11 Kochen beendet - Heizung aus 22:12 Aromahopfen hinzugegeben 22:26 Wasser Marsch durch Platten- und Gegenstromkühler 23:05 Beginn Abfüllung in Gärfass #1. OG: 1.053 23:19 Fertig abgefüllt - Starttemperatur 17,4 °C 23:35 Belüftet mit Sauerstoff - 2 min mit 1 l/min und Hefe gepitcht 01:13 Alles sauber und weggeräumt Gärung 09.09. 23:35 Starttemperatur 17,4 °C. Thermostat auf 17,5 °C 10.09. 12:30 ca. 1 Plopp/5 Sek. 11.09. 16:00 Hefe in Gärspund gelaufen. Deckel und Gärspund gereinigt und 12.09. 16:50 Hefe ist auf dem Rückzug -- Gärfass wieder fest verschlossen 13.09. 07:15 Hefe steht wieder im Gärspund; Deckel wieder locker aufgelegt, 14.09. 17:10 Thermostat auf 18,5 °C - jetzt mit Heizplatte 15.09. 07:40 Thermostat auf 19,0 °C 16.09. 14:10 Thermostat auf 19,5 °C 18.09. 07:10 Thermostat auf 20,0 °C 22.09. Gäreimer aus dem Gärschrank geholt und in den Keller gestellt 27.09. Trockenhopfen 01.10. Abfüllung in Keg #10 Und #28. FG: 1.012 |
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