Heldige Hans 2014/1
Specifics
Reference
Style:
Brew Date: September 5, 2014
Tap Date: September 28, 2014
Yield: 46.9 liters
Reference
Color (EBC/SRM):
26/13.2
Bitterness (Calc): 76 IBU (Tinseth)
BU/GU: 1.41
Calories: 177 (12 ounces)
Conditioning: Bottles and Cask
ABV: 5.9%
ABW: 4.6%
Bottling ABV:
Batch No: 2014/13
OG: 1.054
OG (Plato): 13.33° P
FG: 1.010
FG (Plato): 2.56° P
Real Extract: 4.51° P
App. Atten.: 80.8%
Real Atten.: 66.2%
General Information
Method: All Grain
Scale Recipe
Enter desired final yield (volume):
 liters  
Reference
Malts and Grains
Non-Fermentables
7 g Yeast Nutrient @ 10 minutes  
Reference
Hops
70.00 grams 11.0% Pellets @ 60 minutes
Type: Bittering
Use: Boil
770 AAUs
125.00 grams 5.4% Pellets @ 1 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
675 AAUs
125.00 grams 11.16% Pellets @ 1 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
1395 AAUs
77.00 grams Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
 
80.00 grams Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
 
477.00 grams Total Hop Weight 2840 AAUs
Boil
Total Boil Time: 90 minutes
Reference
Yeast
Name: California Ale
Manufacturer: White Labs
Product ID: WLP001
Type: Ale
Flocculation: High
Attenuation: 76%
Temperature Range: 20–23°C
Amount: 3000 ml
Equipment Profile

Speidels Braumeister

Batch Size: 50 liters Boil Volume: 65 liters
Evaporation Rate: 9% per hour Mash Tun Dead Space: 10 liters
Efficiency: 80% Mash Tun Weight: 5 kilograms
Hop Utilization: 100% Mash Tun Volume: 30 liters
Loss: 5 liters Mash Tun Specific Heat: 0.12 Cal/gram per °C
Procedure

Hefe

3 l Starter mit 2 Röhrchen WLP001 (Prod.-dat. 04.08.2014) am 02.09. abends angesetzt, bis zum 04.09. morgens rühren lassen, danach in den Kühlschrank gestellt.

Brautag

Maischeschema:

Einmaischen: 60 °C
1. Rast: 90 min @ 67 °C
2. Rast: 5 min @ 78 °C

Brauvorgang:

Brauen mit 60 l Wasser.

17:13 Start Aufheizen auf Einmaischtemperatur. T = 20 °C

18:08 Einmaischtemperatur erreicht - Beginn Einmaischen

18:16 Start Aufheizen auf 1.-Rast-Temperatur

18:26 PP, gerührt. Maische ist sehr fest. T = 65 °C

18:33 Beginn 1. Rast

19:34 PP, gerührt

20:02 PP, gerührt

20:09 Ende 1. Rast

20:26 Beginn 2. Rast

20:31 Ende 2. Rast

20:35 Malzrohr hoch; Aufheizen zum Kochen

21:00 SG 1.051

21:15 Malzrohr raus

21:21 63 mm über der 55-l-Marke = 65,5 l; preboil gravity 1.047;
         Ausbeute: 85,6 %

21:28 Würze kocht

21:56 Bitterhopfen rein

22:54 Kühler drin

22:55 Hefenahrung drin

22:57 10 min. extra manuell eingestellt

23:06 Aromahopfen rein

23:07 Heizung aus -- Wasser marsch

23:09 85 °C erreicht -- Pumpen an

23:37 OG 1.054

23:40 18 °C erreicht -- Pumpen aus. Warten, dass sich Proteine etc. absetzen

23:45 Würze marsch!

23:54 Fertig abgefüllt

00:04 Hefe drin

01:17 Fast alles sauber...

Gärung

Starttemperatur: 18,8  °C

06.09. 12:00 T = 19,8 °C, 1 Plopp/Sek.
          22:00 T = 20,5 °C, 1 Plopp/Sek.

07.09. 12:00 T = 21,7 °C, 2 Plopp/Sek.
          18:30 T = 21,7 °C, 1 Plopp/Sek.

23.09. dry hopping

Abfüllung

28.09. abgefüllt - FG: 1.010
           Zuckerlake: 4 g Zucker per Liter Bier
           Fass 1: wie üblich mit ca. 120 ml Zuckerlake + CO2 (auf 1 bar)
           Fass 2: mit ca. 180 ml Zuckerlake

12.10. Druckmessung: 0,9 bar bei Fass 1, 1,5 bar bei Fass 2. Fass 1 an den
          Hahn genommen, Fass 2 geht ins Lager. Fassgärtemp. = 21 °C

Special Procedures


Fermentation
Primary: 21 days @ 20° C
Tasting Reviews
1 Review Submit a Review Refresh Page
45-50 = Outstanding 30-37 = Very Good 14-20 = Fair
38-44 = Excellent 21-29 = Good 00-13 = Problematic
Review by
Aroma: / 12
Appearance: / 3
Flavor: / 20
Mouthfeel: / 5
Overall Impression: / 10
Cumulative Score: 0 / 50 Problematic
print logprint default Output to Beer XML
More BrewBlogs
Heldig Hans m. Nelson Nov 16, 2012
Brun Gruit II Nov 2, 2012
Lambic Oct 26, 2012
Two Cyclists II Oct 19, 2012
Juleøl 2012/2 Oct 5, 2012
Yellow Duck Øl (Cardi... Sep 24, 2012
Heldig Nelson Sep 21, 2012
Brandweizen Sep 7, 2012
<< <  More  20 21 22 23 [24] 25 26 27 28 > >>