Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
9.60 kilograms | 84.6% of grist | |
1.75 kilograms | 15.4% of grist | |
11.35 kilograms | 100% of grist |
28.00 grams |
9% Pellets @ 80 minutes Type: Bittering Use: Boil |
252 AAUs |
110.00 grams |
3.4% Pellets @ 30 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
374 AAUs |
24.00 grams |
3.4% Pellets @ 10 minutes Type: Aroma Use: Boil |
81.6 AAUs |
31.00 grams |
4% Pellets @ 10 minutes Type: Aroma Use: Boil |
124 AAUs |
75.00 grams |
2.7% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Boil |
202.5 AAUs |
75.00 grams |
9% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Boil |
202.5 AAUs |
75.00 grams |
2.7% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
202.5 AAUs |
75.00 grams |
9% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
675 AAUs |
100.00 grams |
2.7% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Dry Hop |
270 AAUs |
100.00 grams |
9% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Dry Hop |
900 AAUs |
693.00 grams | Total Hop Weight | 3756.6 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | German Lager |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP830 |
Type: | Lager |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 10–13°C |
Maischeschema Einmaischen @ 40 °C Gärung Start: 11 °C Brautag 09:58 Beginn Aufheizen auf Einmaischtemperatur 11:03 Eingemaischt - Beginn 1. Rast 12:24 Beginn 3. Rast 12:45 PP; gerührt 13:43 Beginn Mash-out 13:53 Ende Mash-out 13:57 Malzrohr hoch. Beginn Aufheizen zum Kochen 14:30 Gespült mit 11,5 l Wasser @ 78 °C. Malzrohr entfernt. 14:40 7 l Wasser zum Verdünnen hinzugegeben. 15:01 Würze kocht 15:11 Bitterhopfen hinzugegeben 15:59 Aromahopfen I hinzugegeben 16:19 Aromahopfen II, Whirlpool an 16:21 8 g Hefenahrung, 13 g SuperMoss 16:30 Aromahopfen III 16:31 Wasser marsch! 16:40 Aromahopfen IV - T=75 °C 16:51 Da die Kochzeit bei 3 min stehen geblieben ist (T unter 95 Grad durch 17:30 Fertig abgefüllt. Abfüllung dauerte wg. verstopfter Leitung 19:15 Trub gedumpt, ca. 2 l. Belüftet mit O2, gepitcht. ca. 49 l im ZKT. OG: 1.05 Gärung 03.02. 19:15 Starttemperatur 11,3 °C; Thermostat auf 11 °C 04.02. 13:15 ca. 1 Plopp/Min. 05.02. 07:10 1 Plopp/14 Sek. 06.02. 06:30 1 Plopp/4 Sek. 07.02. 07:00 1 Plopp/7 Sek. -- deutlicher Schwefelgeruch im Keller 08.02. 07:30 1 Plopp/4 Sek. 09.02. 06:30 1 Plopp/6 Sek. 25.02. SG: 1.012 - noch etwas süß, aber deutliches Hopfenaroma. 03.03. Trockengehopft mit 100 g Perle und 100 g Mittelfrüh Abfüllung 17.03. FG: 1.01; abgefüllt in Keg #11, #20, #29, in geschlossenem System. > 2 l 02.04. Fassgärung bei ca. 19 °C bis 02.04.; danach Fässer abgekühlt auf 11 °C |
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