Method: | All Grain |
Haferflocken: 1100 g Axa lettkokte havregryn, 150 g Axa store havregryn |
Enter desired final yield (volume): |
4.55 kilograms | 94.2% of grist | |
0.28 kilograms | 5.8% of grist | |
4.83 kilograms | 100% of grist |
5.50 kilograms | Flaked Wheat | |
1.25 kilograms | Flaked Oats | |
0.50 kilograms | Rice Hulls |
7 g | Yeast Nutrient @ 10 minutes | |
73 g | Orange zest from fresh oranges @ 5 minutes | |
25 g | Coriander Seed @ 5 minutes |
7.00 grams |
11% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
77 AAUs |
35.00 grams |
11.4% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
399 AAUs |
35.00 grams |
11.4% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
399 AAUs |
35.00 grams |
10.2% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
357 AAUs |
35.00 grams |
6.8% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
238 AAUs |
35.00 grams |
6.5% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
238 AAUs |
75.00 grams |
11.4% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
855 AAUs |
75.00 grams |
10.2% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
765 AAUs |
75.00 grams |
6.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
510 AAUs |
75.00 grams |
6.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
487.5 AAUs |
482.00 grams | Total Hop Weight | 4315 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Belgian Wit Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP400 |
Type: | Wheat |
Flocculation: | Low |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 19–23°C |
Hefe Maischeschema Brautag 04.05. 05.05. 11:50 Einmaischtemperatur erreicht. Malz geschrotet; gut mit den Weizen-, 12:16 Eingemaischt - Beginn 1. Rast 12:31 Ende 1. Rast 12:45 Beginn 2. Rast 13:00 Ende 2. Rast 13:24 Beginn 3. Rast 13:40 PP; gerührt. Maische noch sehr fest. Nach dem Fortsetzen des 14:27 Ende 3. Rast 14:43 Beginn Mash-out 14:53 Maichen beendet 14:59 Malrohr hoch 15:05 Beginn Aufheizen zum Kochen. Wasser läuft nur langsam durch das 15:33 Schalebn von 4 Orangen gerieben -- heute nur 73 g -- beim Wir hatten wir 15:39 Hefe aus dem Kühlschrank geholt 15:44 Pre-boil:64.5 l, SG=1.045H / 1.047R; Ausbeute: 85,5 % 15:56 Würze kocht 16:23 Bitterhopfen hinzugegeben 17:09 Beginn Whirlpool/Desinfizieren der Leitungen und Kühler 17:13 SuperMoss und Hefenahrung hinzugegeben 17:20 Orangenschale und Koriander hinzugegeben 17:23 Wasser marsch! 17:27 Temperatur unter 80 °C gesunken - Aromahopfen hinzugegeben. Wasser 17:32 Kühlung fortgesetzt 17:38 Beginn Abfüllung 17:58 Fertig abgefüllt. OG: 1.05 19:04 1,25 l Trub abgelassen 19:10 Sauerstoff: 2 Min. mit ca. 1 l/Min. 19:15 Hefe gepitcht, ZKT verschlossen. 20:19 Alles sauber Gärung 05.05. 19:30 T=17,4 °C; Thermostat steht auf 18,0 °C - warten, dass diese 06.05. 10:00 1 Plopp/2 Sek., 17,8 °C 08.05. 21:00 Heizung angeschlossen; Thermostat auf 18,0 °C - T=17,8 °C. 09.05. 07:30 Thermostat auf 18,5 °C 10.05. 12:30 Thermostat auf 19,5 °C 11.05. 17:00 Thermostat auf 20,0 °C 12.05. 17:00 Thermostat auf 20,5 °C 13.05. 16:30 Thermostat auf 21,0 °C 14.05. 17:00 Thermostat auf 21,5 °C 17.05. 17:30 Gesamplet: FG: 1.01; eher zurückhaltende Hopfenaromen, aber Abfüllung 19.05. Abfüllung in Keg #7 und #8 sowie ein paar Flaschen. T=5,8 °C |
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