
Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
1.36 kilograms | DME - Extra Light | 9.8% of grist |
1.36 kilograms | Total Extract Weight | 9.8% of grist |
5.30 kilograms | 38.2% of grist | |
4.71 kilograms | 33.9% of grist | |
1.00 kilograms | 7.2% of grist | |
0.90 kilograms | 6.5% of grist | |
0.40 kilograms | 2.9% of grist | |
0.20 kilograms | 1.4% of grist | |
12.50 kilograms | 90.2% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 8 minutes | |
12 g | Super Moss @ 8 minutes |
120.00 grams |
4.61% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
553.2 AAUs |
85.00 grams |
4.61% Pellets @ 10 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
391.9 AAUs |
205.00 grams | Total Hop Weight | 945.1 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Safbrew Ale |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | S-33 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 18–22°C |
Amount: | 48 gr |
Malz am Vortag geschrotet. 60 l Brauwasser am Vortag in den Braukessel gefüllt; T=11 °C. Raumtemperatur=17 °C Maischeführung Brautag 15:23 Beginn Maltoserast 16:08 Ende Maltoserast 16:14 Beginn Desinfizieren ZKT (CIP-Ball) 16:22 Beginn Verzuckerungsras 16:34 Ende Desinfizieren ZKT 16:48 Beginn Mash-Out 16:58 Ende Mash-Out 17:02 Malzrohr hoch, Beginn Aufheizen auf Kochtemperatur, Beginn Spülen 17:07 Gespült mit ca. 12,5 l Wasser @ 78 °C. Wasser läuft etwas langsam ab. 17:16 ZKT fertig montiert 17:46 Malzrohr raus 17:50 Pre-Boil: 63 mm > 55 l @ 97 °C = 65,5 l warm/62,88 l kalt, SG=1,05 18:02 3x Briess DME Pilsen Light à 454 g nacheinander zur Würze gegeben; 18:23 Bitterhopfen hinzugegeben 19:12 Super Moss, Hefenahrung und Aromahopfen hinzugegeben 19:16 Whirlpool an 19:23 Kochen beendet -- Wasser marsch! 19:36 Post-Boil: 56,5 @ ~45 Grad 19:39 Würze marsch! 19:43 OG: 1,063 19:54 Fertig abgefüllt 20:08 4 l Trub aus Braukessel 21:34 3,75 l Trub aus ZKT. Würze belüftet mit 1 l O2/Min. für 2 Min. Hefe gepitcht. 22:37 Alles sauber Gärung 29.10. 21:35 T=16,6 °C; Thermostat auf 16,6 °C 30.10. 09:30 1 Plopp/8 Sek. 31.10. 09:50 1 Plopp/0,6 Sek. 01.11. 06:50 1 Plopp/7 Sek.; Thermostat auf 17,6 °C, Blow-Off-Ventil verschlossen 02.11. 06:50 P=0,2 bar; Thermostat auf 18,6 °C 03.11. 06:50 P~0,35 bar; Thermostat auf 19,6 °C 05.11. 20:00 P=0,6 bar; CO2 angeschlossen und auf 1,4 bar aufgefüllt 06.11. 13:00 P=1,3 bar; geszampelt: SG=1,024 -- stuck fermentation? 07.11. 13:00 P=1,2 bar 09.11. gesampelt - SG=1,022. 3 l Hefestarter angesetzt, mit 1 Packg. Lallemand 12.11. 07:00 ca. 0,3 l Hefe (3# TC-Rohr war randvoll) zum Bier hinzugegeben. 14.11. 21:00 P knapp unter 1,4 bar 19.11. 17:00 P=1,5 bar; gesampelt -- SG immer noch 1,024 ?!??? Druckerhöhung, Abfüllung 21.11. 14:15 P=1,2 bar, T=3,3 °C. Abfüllung in Kegs #10 und #16 |
![]() |
0 Reviews | ![]() | Submit a Review | ![]() |
Refresh Page |