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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
7.00 kilograms |
Best Pale Ale Malz
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70% of grist |
3.00 kilograms |
Best Weizenmalz hell
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30% of grist |
10.00 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 10 minutes |
30.00 grams |
11.0% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
330 AAUs |
30.00 grams |
6.7% Pellets @ 15 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
201 AAUs |
30.00 grams |
9.2% Pellets @ 15 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
276 AAUs |
20.00 grams |
6.7% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
134 AAUs |
75.00 grams |
5.6% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
420 AAUs |
70.00 grams |
9.2% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
420 AAUs |
25.00 grams |
8.8% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
220 AAUs |
75.00 grams |
5.6% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
420 AAUs |
75.00 grams |
8.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
660 AAUs |
75.00 grams |
10.2% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
765 AAUs |
505.00 grams | Total Hop Weight | 4070 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | California Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP001 |
Type: | Ale |
Flocculation: | High |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 20–23°C |
Amount: | 2500 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Hefe Starter mit 375 g Moss ME + 3 l Wasser mit 3 Röhrchen WLP001 (Prod.-dat. 23.04.2016; viability 82 % -- eigentlich würden 1,5 l Starter reichen, aber damit hätten wir vermutlich viele verhungerte Hefezellen bekommen) am 13.04. abends angesetzt, bis zum 15.04. morgens rühren lassen, danach in den Kühlschrank gestellt. Brautag Maischeschema: Einmaischen: 65 °C Brauvorgang: Brauen mit 60 l Wasser. Wasser am Vorabend in den Braukessel gefüllt; T=7 °C. Braumeister fertig programmiert, Malz geschrotet. Brauwasser im Laufe des Tages auf Einmaischtemperatur gebracht 15:57 Eingemaischt, Programmstart 16:46 Pumpenpause, Rühren 17:30 Schluss 1. Rast 17:50 Beginn 2. Rast 18:00 Ende 2. Rast, Maischen fertig. SG vorm Spülen 1.044 18:20 Gespült mit 10 l Wasser @ 78 °C. 55 mm über 55 l. SG 1.040 18:35 Malzrohr raus 19:13 Würze kocht 19:39 Bitterhopfen rein 20:24 Aromahopfen Nr. 1 rein 20:25 Kühler rein 20:30 7 g Hefenahrung rein 20:39 Aromahopfen Nr. 2 rein 20:41 Wasser marsch! 21:13 Würze marsch 21:33 Abgefüllt, OG 1.045. Knapp 5 l Trüb 23:05 Alles sauber Gärung: Starttemperatur 15,4 °C 16.04. 13:45 T=18,2 °C; 1 Plopp/3-4 Sek. 06.05. 20:25 T=17,8 °C; Cold crash eingeleitet - Thermostat auf 4 °C 07.05. 10:45 T=6,7 °C (=11 °C in 14 Stunden) Hopfenstopfen: Trockenhopfen am 1. Mai 2106 |
Primary: | 21 days @ 18° C |
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