Hefestarter
Am 23.04.2014 Hefestarter aus 2,5 l Wasser, 312 g Moss ME sowie etwas Hefenahrung angesetzt. Hefe: 2 Röhrchen WLP023 (Burton Ale), Prod.-dat. 07.04.2014.

Maischeschema
Einmaischen: 62 °C
1. Rast: 90 min @ 65 °C
2. Rast: 15 min @ 78 °C

Brautag (Terrasse):
10:53 Wasser eingefüllt (60 l), Aufheizen
11:50 Aufwärmen dauert zu lange --> Tauchsieder rein
12:09 Eingemaischt, Programmstart
12:17 Beginn 1. Rast
12:45 Pumpenpause, Rühren
13:22 Pumpenpause, Rühren, sehr lockere Maische; SG 1.040
13:57 Aufheizen zur 2. Rast, SG 1.041
14:22 Beginn 2. Rast
14:34 Ende 2. Rast
14:37 Malzrohr hoch, Start Aufheizen zum Kochen
14:57 Gespült mit 10,9 l Wasser @ 78 °C
15:07 Malzrohr raus; Pre-boil: 55 mm über 55-l-Marke = 64,16 l, SG 1.040
         Ausbeute: 79 %
15:08 Tauchsieder rein, 86 °C
15:22 Kocht
15:37 Bitterhopfen rein
16:37 Aromahopfen 1, Kühler, Hefenahrung rein
16:48 OG 1.048
16:50 Aromahopfen 2 rein
16:54 Kühlwasser marsch
17:30 Würze marsch
18:00 Fertig abgefüllt
18:57 Alles sauber

Gärung
Starttemperatur: 22 °C. Im Laufe von ca. 12 Stunden abgekühlt auf 20 °C.

27.04. 10:00 Bier ist bereits voll im Gange; ca. 1 Plopp/Sek.

          18:00 Temperatur steigt auf 21 °C. Im Gärraum ist es nicht kalt genug,
                   um die Temperatur stabil auf den eingestellten 20 °C zu halten

          20:00 Hefe im Gärspund. Deckel ausgewechselt; neuen Deckel nur
                   locker aufgelegt.

28.04. 07:30 Hefeschaum hat sich gelegt. Gärfass wieder fest verschlossen
                   und Gärspund eingesetzt.

Abfüllung 22.05.2014 20:15

FG: 1.010

Zuckerlake: 200 g Zucker --> 500 ml; 150 ml/Fass, 5 ml/0,5-l-Flasche

Bier hatte ca. 16 °C bei der Abfüllung