Aroma: leichtes Mandarinenaroma, nur beim frisch gezapften zu spüren. Vielleicht etwas hopfenstopfen?

Geschmack: Das Bier könnte etwas bitterer sein; nach ein paar Halben schmeckt es etwas langweilig

Hefe
2 l Hefestarter angesetzt mit 2 Tütchen WLP380 (Hefeweizen IV Ale; Prod.-datum: ?, aber sehr frisch)) am 26.05.2016 abends (18:00 h) angesetzt und bei 19°C Raumtemperatur bis zum 05.05.2016 morgens rühren lassen. Morgens in den Kühlschrank gestellt.

Maischeschema
Einmaischen: 44 °C
15 min @ 44 °C
15 min @ 52 °C
60 min @ 67 °C
10 min @ 78 °C

Brautag

10:12 Speidel mit 60 l Wasser @ 8 °C befüllt und programmiert.

11:03 Einmaischtemperatur erreicht

11:11 Eingemaischt, Programmstart

11:29 Ende 1. Rast

11:33 Pumpenpause, Rühren

11:41 Beginn 2. Rast

12:03 Ende 2. Rast

13:43 Beginn 4. Rast

13:53 Ende 4. Rast

14:00 Malzrohr hoch. Beginn Aufheizen auf Kochtemperatur. SG 1.049_R/1.047_H vorm Spülen

14:31 Gespült mit 12 l @ 78 °C. 1.046

14:56 Würze kocht

15:22 Bitterhopfen rein

16:21 Aromahopfen rein

16:22 Kühlwasser marsch!

16:54 Würze marsch! OG 1.052

17:35 Gärfass im Gärzimmer

Gärung

05.05. 17:35 Starttemperatur 17,0 °C; Thermostat auf 17,9-18,0 °C
          22:30 T=18 °C

06.05. 08:30 T=18,1 °C, 1 Plopp/Sek.
          20:15 T=18,6 °C, 2 Plopp/Sek.; Thermostat auf 18,5-18,6 °C
                   eingestellt. Gärfass geöffnet; Deckel locker aufgelegt. Hefe
                   reichte bereits bis an den Deckel.

07.05. 10:45 T=19,2 °C. Gärfass wieder verschlossen da sich die Hefe wieder
                   etwas zurückgezogen hat. 1 Plopp/Sek., Thermostat auf
                   19,1-19,2 °C. Schwefelgeruch im Gärzimmer.
          17:15 1 Plopp/3 Sek. -- Thermostat auf 19,6-19,7 °C
          22:15 1 Plopp/6 Sek. -- Thermostat auf 20,1-20,2 °C

08.05. 10:30 1 Plopp/7 Sek. -- Thermostat auf 20,6-20,7 °C
          20:45 1 Plopp/15 Sek. -- Thermostat auf 21,1-21,2 °C