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Method: | All Grain |
Stout für Braukurs im Cardinal |
Enter desired final yield (volume): |
4.20 kilograms |
Best Pale Ale Malz
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70.3% of grist |
0.60 kilograms |
Best Karamellmalz hell
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10% of grist |
0.50 kilograms | 8.4% of grist | |
0.30 kilograms | 5% of grist | |
0.10 kilograms | 1.7% of grist | |
0.28 kilograms |
Haferflocken Bjørn Havregryn (store)
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4.6% of grist |
5.98 kilograms | 100% of grist |
125.00 grams |
5% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
625 AAUs |
82.00 grams |
5% Pellets @ 6 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
410 AAUs |
207.00 grams | Total Hop Weight | 1035 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP004 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 71% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Amount: | 105 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
Maischeschema: Kochen: 75 min. Brautag 07.04.2013, Cardinal: 14:11 Einmaischen 14:13 Programmstart 14:21 Start 1. Rast 15:46 SG: 1.047 16:00 Beginn Aufheizen zum Kochen 16:04 Gespült mit 6,5 l Wasser @ 78 °C 16:20 SG 1.044, 26,3 l ~16:30 Kocht 16:47 Bitterhopfen hinzugegeben 17:40 Aromahopfen und Kühler rein (beides vergessen, eher in die Würze zu 17:47 Kühlung an (Eisbank) 18:15 Änderung der Kühlmethode (Leitungswasser) 18:27 OG: 1.053 18:31 Würze marsch! 19:00 fertig abgefüllt, belüftet 19:40 alles sauber 08.04.2013 16:30 Gärfass aus dem Cardinal abgeholt. Kein Wasser im Gärspund! 10.04.2013 23:30 Da immer noch keine Gäraktivität zu verzeichnen war, SG gemessen: 24.04.2013 18:00 Wollten eigentlich abfüllen, SG aber erst bei 1.020 -- warten noch eine 01.05.2013 12:00 Abgef+ullt. FG: 1.020 :-( |
Beim nächsten Mal: bessere Kontrolle über das Brauen, speziell das Kochen, so dass Hopfenzugaben, Hefenahrung und v.a. das Einhängen des Kühlers pünktlich erfolgen können! |
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45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |