Nå er det bestemt hvilke øl Tandembryggeriet kommer til å delta med på Rogaland Ølfestival 2025, som går av stabelen kommende lørdag, 24. juni, på Stavanger Forum Expo.
Som i fjor stiller Tandembryggeriet med to øl, og det har lengre vært kjent at øl nr. 1 er noe i kategorien «sterkt og mørkt». Tandembryggeriet har en lang tradisjon med å servere mørke øl på hjemmebryggerfestivaler.
– Det begynte vel i 2013, da vi deltok med en heftig Imperial Stout som vi kalte for «Svarte Helhvete» under publikums favoritt til NM2013 i Oslo, sier Tania Hildebrand-Habel, én av bryggerne i Tandembryggeriet. – Deretter har vi bare fortsatt med det!
Nesten legendarisk er kreasjonene som Sweet Crude o’ Mine og Schwarzwälder Kirsch. Med Sweet Crude o’ Mine vant Tandembryggeriet Stavanger Øllags hjemmebryggerkonkurranse i 2016, og året etter ble ølet brygget hos Berentsens Brygghus i Egersund og solgt over hele landet, selvfølglig også på Cardinal i Stavanger.
– Det var stas å kunne drikke sitt eget øl på favorittpuben, liksom, sier Tania. – Og veldig morsomt å være på tapp mellom ikoniske bryggerier som Mikkeller og Omnipollo!
Schwarzwälder Kirsch ble en skikkelig pastry stout, med kirsebær, kakao, vanilje og laktose. Ølet vant prisen The Vault Community Brew og skulle egentlig brygges på bryggeriet The Vault, men det ble det dessverre ikke noe av.
I fjor kunne ølelskerne igjen få smake på Sweet Crude o’ Mine, som ble stemt frem til niende plass av publikumet innenfor kategorien for mørke øl.
Og i år? – I år blir det en baltisk porter «med norsk vri» vi med oss. Ølet har blant annet blitt brygget med Stjørdals malt som vi kjøpte under Kornølfestivalen i Hornindal. Det gir ølet en veldig spesiell aroma og smak, svarer Tania. Ølet heter Byfjordsporter og skal ligne på det kjente ølet Limfjordsporter fra Thisted Bryghus i Danmark. – Limfjordsporter er en av våre favoritter, da er det klart at vi prøver å brygge det selv!
Det har lenge vært en gåte rundt Tandembryggeriets øl nr. 2 til årets Rogaland Ølfestival – nå løftes sløret: Ølet heter Wakey-Wakey og er en ale tilsatt kaffe.
– Vi har lenge vært usikker hvilket øl vi skal ta med som øl nr. 2. Vi hadde flere gode øl, og tilslutt måtte vi velge mellom en skikkelig nord-tysk pilsner og Wakey-Wakey. Det ble Wakey-Wakey, utroper Tania.
Wakey-Wakey er en absolutt aromabombe – her er det snakk om veldig mye kaffearoma og -smak.
– Kaffe kan være litt tricky i øl – det kan fort bli for bittert eller for surt. Som brygger må du være tilbakeholden med bitterhumlen og prøve å lage et litt søtere øl enn vanlig, slik at bitterheten fra kaffen balanseres, sier Andreas Habel, den andre delen av Tandembryggeriet. – Og så må du ha den rette kaffen! Vi har smakt oss gjennom mange forskjellige kaffesorter, og landet til slutt på en kaffe som vi har importert fra Danmark.
Resultatet er altså et lett drikkelig, lyst øl med moderat alkoholstyrke på 5,3 % som man godt kunne nyte til frokosten.
– Wakey-Wakey er nok den beste kaffen jeg noensinne har smakt, ler Andreas, mens han vender tilbake til bryggekjelleren for å tappe det nyeste ølet på fat.
