Ølsmaking hos Tandembryggeriet

Forrige uke hadde vi besøk av tre av Tanias kollegaer som har blitt nysgjerrige på ølene våre etter at Tania igjen og igjen hadde snakket mye om hjemmebrygging, ølstiler og øldømming. Tiden var altså moden for å smake på noen eksempler.

Vi gravet litt i ølkjelleren og fant frem et godt og variert utvalg av hjemmebrygget øl:

  1. Belgisk witbier
  2. Tysk hveteøl
  3. Belgisk tripel
  4. Pilsner
  5. Tres Leches (pastry beer)
  6. Brown Ale
  7. Schwarzbier med røykmalt
  8. Chocolate Cherry Stout (pastry stout)
  9. Chocolate Stout (pastry stout) rett fra gjæringstanken
  10. Imperial Stout «Sweet Crude o’ Mine» (2016)
  11. Barley Wine (2013)
  12. Flamish Red
Ølsmaking med Tanias kollegaer
Ølsmaking med Tanias kollegaer

Nye øleskap!

Et henholdsvis stort problem hos oss er at kjelleren blir alt for varmt om sommeren. Når det er fint ute kan vi godt ende opp med ca. 20 grader i vårt lagerrom – noe som er langt fra optimalt for øllagring!

Derfor har vi kjøpt to nye øleskap som vi skal bruke for oppbevaring av øl. Det er plass til seks 19-litersfat pluss et mindre fat på 9 eller 12 l i hver av øleskapene. Vi har altså en ganske bra lagringskapasitet i fremtiden; ølet vårt bør holde seg lengre ferskt.

Fra før hadde vi et kjøleskap som vi har brukt til gjæring. Nå står alle tre skapene i et felles gjærings- og lagringsrom.

Bilde av gjærings- og lagringsrom

Bilde av gjærings- og lagringsrom

Nytt fat i bryggeriet

Tania har fått en av verdens beste julepresanger – et nytt eikefat som vi skal bruke på den sure siden av bryggeriet, det vil si til lagring og modning av surøl.

Eikefat for Tania
Eikefat for Tania

Nå gjenstår det bare å se om fatet blir tett…