Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
4.00 kilograms | 100% of grist | |
4.00 kilograms | 100% of grist |
4.00 grams |
12.2% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
48.8 AAUs |
5.00 grams |
6,6% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
30 AAUs |
9.00 grams | Total Hop Weight | 78.8 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Safale English Ale |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | S-04 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 18–21°C |
Amount: | 12 gr |
Am Vortag den Braumeister mit ca. 45 l Wasser @ 5 °C gefüllt. Brautag Mittags das Wasser im Braumeister auf 70 °C erwärmt. 16:45 Ca. 10 l Brauwasser in den Maischebottich gegeben. 16:50 Fertig eingemaischt. T=63 °C. Herdplatte während des Einmaischens auf 17:00 Wasser im Braumeister aufheizen auf 99 °C 17:15 Temperatur sinkt auf unter 60 °C; Herdplatte auf Stufe 1 17:30 Temperatur > 64 °C -- Herdplatte ausgeschaltet 17:38 Temperatur ~61 °C -- Herdplatte auf Stufe 0,5 17:50 Jodprobe -- positiv, noch Stärke vorhanden 18:05 Ungleichmäßige Temperaturverteilung -- außen 55 °C, innen 69 °C. 18:20 Jodprobe -- immer noch positiv 18:40 Jodprobe -- positiv 18:40 Eine Hand voll Pilsener Malz (ungeschrotet) zur Maische gegeben 18:55 Jodprobe -- positiv. 500 g Pilsener Malz geschrotet und der Maische 19:25 Jodprobe -- positiv 19:35 Jodprobe -- positiv. Brauen jetzt weiter. 19:50 Ca. 12 l Wasser @ 100 °C zur Maische gegeben -- Mash-out; Läuterruhe 20:13 Beginn Läutern. SG: 1,04 @ 71°C 21:27 > 15 l Würze gesammelt. SG aus Maischebottich: 1,053. Pre-boil SG: 1,06 21:30 Ende Läutern - Beginn Aufheizen zum Würzekochen 22:00 Würze kocht 22:30 Bitterhopfen hinzugefügt 23:20 Spiralkühler in die kochende Würze gestellt und Schläuche angeschlossen 23:30 Kochen beendet -- Herdplatte aus 23:31 Aromahopfen hinzugefügt 23:36 Wasser marsch! 23:55 T=18 °C, OG=1,08 !! 00:10 Würze belüftet und Hefe gepitcht, Hefe mit O2-Wand untergerührt 00:15 Gäreimer steht im Gästezimmer; Heizung auf ~20 °C Gärung 07.03. 12:00 Leichter Überdruck im Gäreimer, aber noch kein Ploppen 08.03. 15:00 Ständiges Ploppen im Gärpund; es riecht stark nach Banane im 15.04. 19:00 Gesampelt; FG:1.018. Bier riecht und schmeckt wie ein Belgisches Abfüllung 22.04. Bier probiert -- schmeckt etwas nach Gemüse, nur sehr leichte Rotfärbung. |
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