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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
7.50 kilograms | 71.2% of grist | |
2.15 kilograms | 20.4% of grist | |
0.88 kilograms | 8.4% of grist | |
10.53 kilograms | 100% of grist |
7.5 g | Yeast Nutrient @ 10 minutes | |
12 g | Super Moss @ 10 minutes |
75.00 grams |
7.4% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
555 AAUs |
130.00 grams |
5% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
650 AAUs |
205.00 grams | Total Hop Weight | 1205 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | German Lager |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP830 |
Type: | Lager |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 10–13°C |
Amount: | 10000 ml |
Hefe Maischeschema Braumeister am 07.02. mit 60 l Wasser (T=4 °C) befüllt. Brautag 08:15 Aufheizen auf Einmaischtemperatur. 10:15 Eingemaischt. Programmstart. Flügelmutter vom Braumeister nicht 10:31 Beginn 1. Rast 10:51 Ende 1. Rast 11:08 Beginn 2. Rast 11:20 PP; gerührt 11:56 Ende 2. Rast 12:10 Beginn 3. Rast 12:30 Ende 3. Rast 12:37 Beginn Mash-out 12:47 Ende Mash-out -- sparge-Wasser noch nicht warm genug, daher gewartet, 13:00 Malzrohr hoch 13:05 Gespült mit 10,5 l Wasser @ 78 °C. Beginn Aufheizen auf Kochtemperatur. 13:48 Würze kocht 14:19 Bitterhopfen hinzugefügt 14:30 SG=1.051 -- 1 l heißes Wasser hinzugegeben 14:59 Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben 15:08 Whirlpool an. OG: 1,05 15:18 Kochen beendet - Wasser marsch! 15:22 T=70 °C (Speidelthermometer) -- Aromahopfen hinzugegeben 15:43 Weiter mit runterkühlen -- Wasser marsch! 15:54 Beginn Abfüllung. 3 l Würze zur Hefe im Erlenmeyerkolben gegeben. 16:05 Fertig abgefüllt 17:20 2,25 l Trub abgelassen, ca. 3 min belüftet mit O2 (unbekannte Menge), 18:00 Alles sauber! Gärung 09.02. 18:00 T=11,0 °C 12.02. 19:45 1 Plopp/10 Sek. 13.02. 07:55 1 Plopp/5 Sek. 14.02. 07:50 1 Plopp/3 Sek. 16.02. 12:15 1 Plopp/3 Sek. 17.02. 12:20 1 Plopp/3 Sek. 18.02. 18:00 1 Plopp/3 Sek. 19.02. 18:00 1 Plopp/6 Sek. 20.02. 17:30 1 Plopp/20 Sek, 01.03. Gesamplet: SG=1,011 -- Thermostat auf 13 °C 07.03. Cold crash 15.03. Abfüllung in Keg #16, #20, 1 Kiste A'berger + 1x 2-l-Flasche. Blow-off-tube |
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