Dark Mild
Specifics
General Information
Method: All Grain
Scale Recipe
Enter desired final yield (volume):
 liters  
Reference
Malts and Grains
7.00 kilograms 86.6% of grist
0.39 kilograms 4.8% of grist
0.30 kilograms 3.7% of grist
0.20 kilograms 2.5% of grist
0.20 kilograms 2.5% of grist
8.09 kilograms 100% of grist
Non-Fermentables
8.75 g Yeast Nutrient @ 16 minutes  
14 g Super Moss @ 16 minutes  
Reference
Hops
Boil
Total Boil Time: 90 minutes
Reference
Yeast
Name: Safale English Ale
Manufacturer: Fermentis
Product ID: S-04
Type: Ale
Flocculation: Medium
Attenuation: 73%
Alcohol Tolerance: Medium
Temperature Range: 18–21°C
Amount: 20 gr
Procedure

Maischeschema
Einmaischen @ 50 °C
1. Rast 60 min @ 69 °C
Mash-out 10 min @ 78 °C

Am Vortag Malz geschrotet. Waage war nicht richtig tariert beim Abmessen des P.A.-Malzes - vermultich größere Menge Malz abgemessen als geplant.
Braumeister mit 60 l Brauwasser @ 12 °C befüllt.
Raumtemperatur = 19 °C

Hefe: 2 Packg. à 11,5 g Safale S-04

Brautag

16:10 Eingemaischt - Beginn Aufheizen auf 69 °C

16:37 Beginn 1. Rast

17:20 SG: 1.034 - Würze sehr schön klar

17:37 Ende 1. Rast

17:50 Beginn Mash-out

18:00 Ende Mash-out

18:05 Malzrohr hoch. Beginn Aufheizen auf Kochtemperatur

18:11 Gespült mit 14 l Wasser @ 76 °C. Pre-boil SG: 1,033; 70,33 l

18:58 Würze kocht

19:27 Bitterhopfen hinzugegeben

20:11 Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben

20:19 Whirlpool an

20:26 Kochen beendet, Wasser marsch!

20:45 Fertig abgefüllt -- knapp 53 l. OG 1.035

21:45 Hefe rehydriert in ca. 0,7 l abgekochtem und abgekühltem Wasser

22:04 2 l Trub abgelassen

22:15 Hefe gepitcht, Bier für 2 Min. mit 1 l/Min. O2 belüftet. ZKT verschlossen,
          Blow-Off-Tube angeschlossen. T=19,2 °C

23:27 Alles sauber :-)

Gärung

12.10. 22:15 Thermostat auf 19,0 °C. T=19,2 °C

13.10. 10:00 T=19,7 °C -- vergessen, Stecker von Kühlschrank und Heizplatte
                    einzustöpseln. Keine sichtbare Gärtätigkeit.

15.10. 07:00 Immer noch keine sichtbare Gärtätigkeit. Wir sind dennoch
                    optimistisch, dass da irgendwas läuft, vermutlich ist der Deckel
                    undicht. Thermostat auf 19,5 °C eingestellt.

16.10. 07:00 Keine Gäranzeichen; Thermostat auf 20,0 °C
           20:30 Blow-off-tube hat einen Riss -- das erklärt natürlich alles. Nach
                     Ausbesserung des Schlauches beginnt es zu ploppen! SG: 1.012
                     Thermostat auf 20,5 °C
           21:10 1 Plopp/35 Sek.

17.10. 07:00 Thermostat auf 21,0 °C
           18:30 Thermostat auf 21,5 °C - gelegentliches Ploppen

21.10. 14:00 Ca. 0,8 l Hefe durch Bodenventil abgezapft

22.10. 07:00 Cold-crash eingeleitet
          17:00 Noch einmal ca. 0,8 l Hefe und Bier abgezapft. CO2-Leitung
                    angeschlossen um Vakuum auszugleichen.

24.10. 20:00 T=3,9 °C. Abgefüllt in 20 0,5-l-Fl., 1 2-l-Fl., Keg #15 und #29.
                     Zuckerlake: 180 g Zucker/0,5 l Wasser, da Mild weniger stark
                     karbonifiziert. 5 0,5-l-Fl. wurden mit je ca. 3 g Zucker befüllt, da zu
                     wenig Zuckerlake. FG=1.011

Tasting Reviews
print logprint default Output to Beer XML
More BrewBlogs
Schwarzwälder Kirsch Nov 30, 2018
Weizen Nov 9, 2018
Tres Leches Nov 2, 2018
Tandembryggeriets Jul... Oct 26, 2018
Dark Mild Oct 12, 2018
Two Cyclists Sep 21, 2018
Heldige Hans Sep 7, 2018
Berliner Weiße Aug 7, 2018
<< <  More  [1] 2 3 4 5 > >>
Brew Status
American "Red X&...Bottled
BarleywineBottled
Berliner WeißeBottled
Berliner WeißeBottled
Brown AleBottled
Brown Honey AleBottled
Double PlumBottled
English Pale AleBottled
Klostergården St. Nic...Bottled
Klostergården St. Nic...Bottled
Nieuw Dubbel 2016/1Bottled
Saison RougeBottled
Session APA (Barleywi...Bottled
Smoked StoutBottled
Stout Stout (Sweet Cr...Bottled
Stout Stout (Sweet Cr...Bottled
Berliner WeißeConditioning
BlondeConditioning
Dark MildConditioning
Flanders RedConditioning
Quick & Dirty Fla...Conditioning
Tandembryggeriets Jul...Conditioning
Tres LechesConditioning
TripelConditioning
Two CyclistsConditioning