Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
9.00 kilograms | 84.9% of grist | |
1.00 kilograms | 9.4% of grist | |
0.60 kilograms | 5.7% of grist | |
10.60 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 10 minutes | |
12 g | Super Moss @ 10 minutes |
30.00 grams |
12.2% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
366 AAUs |
50.00 grams |
6.6% Pellets @ 20 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
330 AAUs |
31.00 grams |
2.7% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
83.7 AAUs |
64.00 grams |
5% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
320 AAUs |
175.00 grams | Total Hop Weight | 1099.7 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Saflager German Lager |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | S-189 |
Type: | Lager |
Flocculation: | High |
Attenuation: | 72% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 9–13°C |
Amount: | 60 gr |
Am 11.03. den Braumeister mit 60 l Brauwasser @ 5 °C befüllt und das Malz geschrotet. Raumtemperatur: 13 °C Maischeschema 14:18 Fertig eingemaischt -- Programmstart; Aufheizen zur Maltoserast 14:37 Beginn Maltoserast 15:27 PP; gerührt. Maische recht locker 15:38 Ende Maltoserast 15:59 Beginn Verzuckerungsrast 16:20 Irgendwann während einer Pumpenpause ist die Temperatur am 16:32 Sehr klare Würze.Malzrohr hoch. 16:44 Gespült mit 10,6 l Wasser @ 78 °C. Wasser läuft sehr schnell durch. 16:46 Beginn Aufheizen auf Kochtemperatur 16:56 Während des Maischens die Komponenten des Gärtanks desinfiziert und 17:17 Pre-boil: SG: 61 l; 1,054R/1,048H @ 92 °C 17:29 Ca. 5 l kaltes Wasser hinzugegeben. neues pre-boil: 66 l, 17:42 Würze kocht. Kochen mit Deckel, der mit einem ca. 5 cm breiten Spalt 18:12 Bitterhopfen hinzugegeben 18:45 Whirlpoolrohr eingehängt, alle Schläuche, Pumpe, Kühler bereit 18:52 Aromahopfen hinzugegeben 18:57 Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben 19:12 Kochen beendet -- vergessen, Whirlpool "einzuschalten", deshalb noch 19:17 Heizung ausgestellt. Aromahopfen hinzugegeben 19:19 Wasser marsch! 19:37 Beginn Abfüllung 19:40 OG: 1,052 20:00 Fertig abgefüllt 20:25 700 ml Wasser abgekocht zum Rehydrieren der Hefe 20:42 4,5 l Trub aus Braukessel 22:00 1,5 l Trub aus Gärtank abgelassen 22:05 Sauerstoff hinzugegeben -- ca. 1 l/Min. f. 2-3 Min. 22:09 6 Packg. Hefe S-189 zum Rehydrieren in Topf mit abgekochtem und 22:15 Hefe mit Löffel untergerührt 22:30 Fertig gepitcht 23:08 Alles sauber Gärung 13.03. 23:08 T=10,3 °C, Thermostat auf 10,0 °C 14.03. Vereinzeltes Ploppen 15.03. 1 Plopp/24 Sek. 16.03. 20:50 1 Plopp/4 Sek. 17.03. 16:45 1 Plopp/3 Sek. 18.03. 20:00 1 Plopp/3 Sek. 19.03. 19:25 1 Plopp/3 Sek. 21.03. 18:30 1 Plopp/4,5 Sek. Gesampelt; SG: ~1,02 - deutlicher Schwefelgeruch, 22.03. 14:15 Thermostat auf 11,0 °C -- T = 10,4 °C, Stecker der Heizung 18:15 T=11,2 °C; 1 Plopp/4 Sek. 22:30 Thermostat auf 11,5 °C 23.03. 08:00 T=11,4 °C; 1 Plopp/5 Sek., Thermostat auf 12,0 °C 24.03. 08:00 0,4 bar 25.03. 08:00 ca. 0,75 bar; Thermostat auf 13,0 °C 26.03. 17:30 1 bar 27.03. 16:00 1,1 bar; noch leicht brotig, wieder mehr Schwefel und etwas 28.03. 11:40 ca. 1,15 bar 29.03. 20:30 >1,2 bar 30.03. 16:55 knapp 1,3 bar 31.03. 16:20 1,3 bar 01.04. 20:20 >1,3 bar 04.04. 14:00 knapp 1,4 bar 08.04. 15:55 etwas > 1,4 bar. SG=1,013 Cold crash eingeleitet. 12.04. 13:10 T=2,0 °C; etwas > 1,0 bar Abfüllung Abfüllung in 2x 19-l- und 1x 12-l-Keg. 48,2 l |
0 Reviews | Submit a Review | Refresh Page |