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Method: | All Grain |
Basierend auf Heldig Hans, aber nur mit Citra-Hopfen. |
T: A: |
Enter desired final yield (volume): |
9.00 kilograms |
Best Pilsener Malz
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87.8% of grist |
0.75 kilograms |
Weyermann CARAMÛNCH Typ II
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7.3% of grist |
0.50 kilograms | 4.9% of grist | |
10.25 kilograms | 100% of grist |
6.3 | Yeast Nutrient @ 15 minutes |
124.00 grams |
13.5% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
1674 AAUs |
30.00 grams |
13.5% Pellets @ 30 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
405 AAUs |
90.00 grams |
13.5% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Boil |
1215 AAUs |
58.60 grams |
13.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
791.1 AAUs |
302.60 grams | Total Hop Weight | 4085.1 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | Wyeast |
Product ID: | 1084 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Temperature Range: | 17–22°C |
Amount: | 1500 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
PPK: | 29.4 | Efficiency: | 1850% |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
Hefe: Wywast Irish Ale 1084 vom vorherigen Batch (HH Amarillo), gewaschen und kühl gelagert. Maischeschema: Einmaischen: 65 °C Brauvorgang: 11:49 Speidel mit 55 l Wasser @ 11 °C befüllt, Programmstart 13:17 Eingemaischt 13:50 Rühren 13:56 Weiter 14:31 Rühren 14:34 Weiter 14:57 1. Rast beendet, Aufheizen auf 78 °C 15:18 Beginn 2. Rast 15:32 2. Rast beendet 15:38 Malzrohr hoch 16:13 Start Aufheizen 16:30 Gespült mit 10,5 l @ 78 °C 17:04 kocht 17:29 63,4 g Citra AA 13,5 hinzugefügt 17:58 30,4 g Citra AA 13,5 hinzugefügt 18:15 Kühler reingestellt 18:22 6,3 g in warmen Wasser aufgelöste Hefenahrung hinzugefügt 18:23 90 g Citra AA 13,5 hinzugefügt 18:49 Würze Marsch! 19:14 abgefüllt; OG: 1.054 18.05.2011 trockengehopft mit 58,6 g Citra 13,5 AA
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Primary: | 14 days @ 18° C |
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45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |