Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
4.00 kilograms | 73.4% of grist | |
0.70 kilograms | 12.8% of grist | |
0.62 kilograms | 11.3% of grist | |
0.13 kilograms | 2.4% of grist | |
5.45 kilograms | 100% of grist |
0.50 kilograms | Crisp Torrified Wheat | |
0.50 kilograms | Lactose (Milk Sugar) | |
0.50 kilograms | Brown Sugar, Dark | |
0.20 kilograms | Rice Hulls |
3.5 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
4 g | Super Moss @ 15 minutes | |
2.5 pcs | Vanilla Bean | |
5 g | Cinnamon Stick |
6.60 grams |
6.5% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
42.9 AAUs |
6.60 grams | Total Hop Weight | 42.9 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | English Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP002 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Very High |
Attenuation: | 66% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Amount: | 2000 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Hefestarter Maischeschema Brautag 14:00 Eingemaischt. Malztemperatur = 16,4 °C. Maischetemperatur nach 14:15 Temperatur scheint zu weit zu steigen, daher ca. 1 l kaltes Wasser 15:20 8 l Wasser (aus HLT) zum Mash-out auf 100 °C erhitzt 15:45 8 l kochendes Wasser zu Maische hinzugegeben, um auf 78 °C zu 16:00 Vorlauf 16:15 Beginn Läutern 17:05 Läutern abgeschlossen. Pre-boil: ca. 23,8 l, SG: 1.050 17:45 Würze kocht. Muskovadozucker und Milchzucker hinzugegeben. 18:18 Bitterhopfen hinzugegeben 19:03 Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben 19:13 Beginn Whirlpool 19:28 Wasser marsch! 19:35 Beginn Abfüllung 19:40 Ende Abfüllung (Gärfass #3) 20:00 Fertig belüftet (1,5 Min. mit 1 l/Min.) und gepitcht. OG: 1.070. Gärfass steht im Gästezimmer. Starttemperatur: 16,6 °C 21:50 Alles sauber Gärung 11.11. 20:00 T=16,6 °C. Thermostat auf 18,0 °C 12.11. 12:00 Bier gärt. Thermostat auf 18,5 °C 13.11. 07:30 Thermostat auf 19,5 °C 14.11. 07:30 Thermostat auf 20,5 °C 25.11 13:00 SG: 1.027 28.11. 18:00 FG: 1.027; Abfüllung auf 58 Fl. à 0,33 l
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