Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
3.84 kilograms | 63.7% of grist | |
0.30 kilograms | 5% of grist | |
0.30 kilograms | 5% of grist | |
0.34 kilograms | 5.6% of grist | |
0.35 kilograms | 5.8% of grist | |
0.30 kilograms | 5% of grist | |
0.60 kilograms | 10% of grist | |
6.03 kilograms | 100% of grist |
0.70 kilograms | Fruit - Cherries, Raw or Frozen | |
0.25 kilograms | Lactose (Milk Sugar) |
5 | Vanilla Bean | |
0.5 l | Cholaca Pure Liquid Cacao | |
1.3 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
2 g | Super Moss @ 15 minutes |
40.00 grams |
9% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
360 AAUs |
40.00 grams | Total Hop Weight | 360 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Safale English Ale |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | S-04 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 18–21°C |
Bier wird auf Blichmann-BoilerMaker-Brauerei gebraut. Brautag 12:50 HLT: T=79 °C -- ca. 4 gal in den Maischebottich gefüllt. T dort noch 72 °C. 13:15 HLT erneut aufgefüllt; Wasser erhitzt auf 99 °C 13:20 Gerührt -- T=66 °C 13:55 ca. 2,5 l Wasser @ 99 °C zur Maische gegeben und gut gerührt -- T=71 °C 14:00 HLT wieder aufgefüllt; Wasser erhitzt auf 99 °C 14:45 Heizplatte auf Stufe 3, aufheizen auf 78 °C 15:00 T=78°C; Herdplatte aus -- Läuterruhe 15:15 Beginn Läutern 16:18 Läutern abgeschlossen - ca. 15 l Würze gesammelt. Pre-boil SG: 1,07 16:50 Würze kocht 17:24 Bitterhopfen hinzugefügt 17:30 Deckel auf den Braukessel gelegt, mit kleinem Öffnungsspalt, da schon 18:05 Laktose, Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben; Whirlpool an. 18:10 Wasser abgekocht für Rehydrierung der Trockenhefe 18:17 OG: 1,094 18:20 Wasser marsch! 18:30 3 Packg. S-04 rehydriert 18:45 Fertig abgefüllt -- ca. 11,5 l Würze. 18:50 Hefe gepitcht und belüftet mit O2 -- schwer zu sagen, wieviel Sauerstoff 20:40 Alles sauber Gärung 23.02. 20:30 T=18,2 °C; Thermostat auf 18,0-18,1 °C. Gärung im Gästezimmer. 24.02. 10:20 T=18,0 °C; es gärt 25.02. 17:10 Nachlassende Gärung -- Thermostat auf 18,4-18,5 °C 26.01. Thermostat auf 18,9-19,0 °C 27.02. 07:30 Thermostat auf 19,9-20,0 °C 01.03. 17:00 Thermostat auf 20,9-21,0 °C 03.03. 17:30 0,5 l Cholaca Pure Liquid Cacao hinzugegeben. Vanille klein 07.03. 19:00 Geschmacksprobe: Etwas spritig, süß, deutliches Aroma von 12.03. 20:00 Geschmacksprobe: Nun deutlicher Schokoladengeschmack! Wenig 13.03. 19:00 700 g Kirschpuree hinzugegeben 22.03. 18:00 1 Fl. Vanilleextrakt zum Bier gegeben 23.03. 12:30 Geschmacksprobe: Vanille ist relativ deutlich zu schmecken, sollte 21.04. Abfüllung in 1 1/4 Kisten A'berger. Zur Abfüllung wurden 600 ml Zuckerlake Außerdem 1 Päckchen S-04 in 600 ml abgekochtem und abgekühltem |
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