Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
1.00 kilograms | DME - Light | 7.7% of grist |
1.00 kilograms | Total Extract Weight | 7.7% of grist |
6.20 kilograms | 47.7% of grist | |
3.00 kilograms | 23.1% of grist | |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
0.50 kilograms | 3.8% of grist | |
0.30 kilograms | 2.3% of grist | |
12.00 kilograms | 92.3% of grist |
10 g | Yeast Nutrient | |
0.5 TL | Super Moss |
116.00 grams |
3.46% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
401.4 AAUs |
52.00 grams |
3.84% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
199.7 AAUs |
75.00 grams |
3.76% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
282 AAUs |
243.00 grams | Total Hop Weight | 883 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP004 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 71% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Amount: | 3000 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
PPK: | 27 | Efficiency: | 89% |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
Maischeschema
20.01.2012 17:XX Braumeister programmiert, Programmstart. Temperatur: 9 °C 17:50 Einmaischen 17:55 Beginn 1. Rast 18:04 1. Pumpenpause, rühren 18:17 2. Pumpenpause, rühren 18:29 3. Pumpenpause, rühren 18:42 4. Pumpenpause, rühren 18:52 5. Pumpenpause 19:02 6. Pumpenpause 19:04 Ende 1. Rast 19:12 7. Pumpenpause 19:20 Beginn 2. Rast 19:22 8. Pumpenpause 19:31 9. Pumpenpause 19:36 Ende 2. Rast, Malzrohr hoch 19:47 Aufheizen zum Hopfenkochen 20:11 Gespült mit 8 l 20:20 Malzrohr raus 20:25 SG 1.050, 55 l (berechnet für 20 °C) 20:34 Kocht 20:45 Spraymalt zugefügt 21:04 Bitterhopfen 21:58 Aromahopfen XX:XX Hefenahrung XX:XX Kühler drin 22:03 Kochen fertig -- Wasser marsch! XX:XX Würze marsch! OG: 1.066 bei 18 °C, ca. 40,0 l 23:11 Belüften mit Farbrührer & Bohrmaschine
Eichenchips: 20.01.2012 60 g Heavy Toast American oak in 6 cl Bowmore 12 yrs. eingelegt
29.01.2012 116 g in Whisky (Bowmore 12 yrs) getränkte Eichenspäne (heavy toast) hinzugefügt 100 g (trockene) Eichenspäne (heavy toast) hinzugefügt Messung: ca. 1.019
12.02.2012 Abgefüllt -- 40.3 l FG: 1.012 Geschmacksprobe beim Abfüllen: weder rauchig noch eichig :-( |
- Crystal Malz hat 100-200 EBC. - Wir hatten nur Spraymalt light & extra dark und haben daher nur light benutzt, - Alphasäure wurde für Alter des Hopfens korrigiert. Es waren eigentlich East Kent Golding 4,5 % und Fuggle 4,7 %. |
Primary: | 9 days @ 18° C |
Secondary: | 23 days @ 18° C |
1 Review | Submit a Review | Refresh Page |
45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |