Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
1.00 kilograms | DME - Light | 7.7% of grist |
1.00 kilograms | Total Extract Weight | 7.7% of grist |
6.50 kilograms | 50% of grist | |
3.00 kilograms |
Best Pilsener Malz
|
23.1% of grist |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
0.30 kilograms | 2.3% of grist | |
0.20 kilograms | 1.5% of grist | |
12.00 kilograms | 92.3% of grist |
10 g | Yeast Nutrient |
90.00 grams |
3.66% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
329.4 AAUs |
40.00 grams |
4.0% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
160 AAUs |
50.00 grams |
3.66% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
183 AAUs |
180.00 grams | Total Hop Weight | 672.4 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP004 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 71% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Amount: | 3000 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
PPK: | 29.5 | Efficiency: | 128.1% |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
22.11.2011 -- Ansetzen des Hefestarters 23.11.2011 24.11.2011 25.11.2011 15:55 Braumeister programmiert, Programmstart. Temperatur: 9 °C 17:11 Einmaischen 17:25 Pumpen marsch 17:34 1. Pumpenpause, rühren 17:46 2. Pumpenpause, rühren 17:59 3. Pumpenpause, rühren 18:13 4. Pumpenpause 18:22 5. Pumpenpause 18: 32 6. Pumpenpause 18:34 Ende 1. Rast 19:08 Fertig mit 2. Rast; Malzrohr raus 19:12 Aufheizen zum Hopfenkochen 19:55 Gespült mit 12,5 l; Treber raus 20:03 Messung 1.052; ca. 60 l (unsicher!) --> 84 % Ausbeute 20:00 Spraymalt zugefügt 20:05 Würze kocht 20:31 Bitterhopfen zugefügt 20:48 SG: 1.050 @ 48 °C = 1.059 @ 20 °C 21:20 SG: 1.042 @ 69 °C = 1.062 @ 20 °C 21:31 verlängern die Kochzeit um 30 min, um höhere OG zu erzielen 21:50 Kühler & Hefenahrung rein 21:57 Aromahopfen rein (ohne humlepose) 22:03 Kühlung - Wasser marsch 23:24 fertig abgefüllt, mit einigen Missgeschicken. Nachdem das Sieb 26.11.2011 Am Nachmittag ca 1 Plop/4 Sek., t=15-16 °C 27.11.2011 Ca. 1 Plop/Sek., t=17-18 °C 04.12.2011 Eikespon hinzugefügt. 70 g in Whisky getränkte (Nassgewicht) und 20 g trockene Späne in mit Marmeln beschwerte Humlepose im Gäreimer versenkt.
|
- Crystal malt hat 160-200 EBC. - Wir hatten nur Spraymalt light & extra dark und haben daher nur light benutzt, - Alphasäure wurde für Alter des Hopfens korrigiert |
1 Review | Submit a Review | Refresh Page |
45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |