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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
4.35 kilograms | 39.5% of grist | |
4.00 kilograms | 36.4% of grist | |
1.80 kilograms | 16.4% of grist | |
0.60 kilograms | 5.5% of grist | |
0.25 kilograms | 2.3% of grist | |
11.00 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 14 minutes | |
12 g | Super Moss @ 14 minutes |
36.00 grams |
12.9% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
464.4 AAUs |
35.00 grams |
12.9% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Boil |
451.5 AAUs |
70.00 grams |
13.9% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Boil |
973 AAUs |
141.00 grams | Total Hop Weight | 1888.9 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Nottingham Yeast |
Manufacturer: | Lallemand |
Type: | Ale |
Flocculation: | Very High |
Attenuation: | 75% |
Temperature Range: | 17–22°C |
Malz am 09.11. geschrotet. Braukessel mit 60 l Brauwasser @ 9 °C gefüllt; Raumtemperatur = 14 °C Maischeführung Brautag 13:15 Eingemasicht durch die Braumagd; Programmstart 14:15 Ende Kombirast 14:33 Beginn Mash-Out 14:43 Ende Mash-Out 14:45 Malzrohr hoch 14:55 11 l Nachguss @ 78 °C 15:10 Beginn Aufheizen zum Würzekochen. Malzrohr entnommen. 15:48 Würze kocht (über...). Pre-boil: 65 mm > 55-l-Marke -> 65,8 l heiß, 63,2 l kalt 16:19 Bitterhopfen hinzugegeben 17:10 SuperMoss hinzugegeben 17:12 Hefenahrung hinzugegeben 17:14 Whirlpool an 17:19 Kochen eigentlich beendet, kochen aber noch 5 Min. weiter, weil Whirlpool 17:23 Aromahopfen hinzugegeben 17:24 Wasser marsch! 17:29 Whirlpool-Hopfen hinzugegeben. T=70 °C am Inlinethermometer 18:00 Wasser marsch! 18:15 Postboil: 29 mm > 50-l-Marke = 54,8 heiß/52,6 kalt; OG: 1,049 18:16 Beginn Abfüllung 18:32 Abfüllung beendet 19:00 ca. 70 g Hefe gepitcht. Keine Belüftung mit O2 19:29 Hefe untergerührt und Würze mit Kochlöffel kräftig aufgerührt Gärung 10.11. T=18,2 °C 11.11. 07:00 T=18,3 °C; gelegentliches Ploppen, ca. 3 cm Kräusen 12.11. 11:30 T=18,9 °C - Thermostat auf 18,8-18,9 °C eingestellt 13.11. 06:50 T=18,6 °C - Hauptgärung ist wohl durch. Leichter Schwefelgeruch im 14.11. 07:00 Thermostat auf 20,3-20,4 °C eingestellt Abfüllung 26.11. Abfüllung in Kegs #10, #11, #22. FG=1,01. |
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