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Method: | All Grain |
Epic Brewing Imperial Red Ale clone; aus BYO Jan/Feb 2013 Mengen umgerechnet mit BYO-converter-spread-sheet. |
Enter desired final yield (volume): |
11.10 kilograms |
Best Pale Ale Malz
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81.9% of grist |
0.97 kilograms | 7.2% of grist | |
0.97 kilograms |
Best Karamellmalz dunkel
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7.2% of grist |
0.40 kilograms | 3% of grist | |
0.11 kilograms | 0.8% of grist | |
13.55 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes |
53.00 grams |
16.1% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
853.3 AAUs |
76.00 grams |
3% Pellets @ 40 minutes Type: Bittering Use: Boil |
228 AAUs |
35.00 grams |
5.4% Pellets @ 10 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
189 AAUs |
36.00 grams |
10.2% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
367.2 AAUs |
73.00 grams |
Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
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273.00 grams | Total Hop Weight | 1637.5 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP004 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 71% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Hefe Maische Ziel-OG: 1.072; Ziel-FG: 1.015 60 l Brauwasser @ 4 °C am Vortag eingefüllt. 16:35 Beginn Aufheizen auf Einmaischtemperatur. T=9 °C 17:01 T=27 °C; Zusatzelement zum Heizen hinzugenommen 17:31 Wasser warm 17:38 Eingemaischt, Programmstart 17:58 Pumpenpause, gerührt 18:34 Pumpenpause, gerührt 19:18 Pumpenpause, gerührt 19:21 Ende 1. Rast 19:39 Beginn 2. Rast 19:48 Ende 2. Rast 19:50 Malzrohr hoch; Aufheizen auf Kochtemperatur. SG: 1.057 20:20 gespült mit 13,5 l Wasser @ ~80 °C 20:40 Pre-boil: 53 mm > 55 l = 63,8 l; SG: 1.057 (Refraktom.), 1.052 (Hydrometer); Effektivität: 76 % (Hydrometer) 20:57 Kocht 21:12 Bitterhopfen rein 21:35 Bitterhopfen 2 rein 22:07 Kühler rein 22:08 12,8 g Hefenahrung hinzugegeben (Röhrchen war dann leer) 22:11 Aromahopfen hinzugegeben 22:21 Aromahopfen II hinzugegeben; Wasser marsch! 22:52 Würze marsch 23:19 Abgefüllt, belüftet, Hefe drin 23:24 OG 1.061 Gärung 06.02. Thermostat im Gärzimmer auf 17,9-18,1 °C 07.02. 15:20 ca. 1 Plopp/15 Sek., T=18,1 °C 08.02. 02:30 ca. 1 Plopp/Sek., T=18,1 °C 10.02. 08:00 Temperatur auf 18,7-18,8°C eingestellt 22.02. Dry hopping
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