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Method: | All Grain |
27.05.2014, fra fat 27.05.2014, fra fat |
Enter desired final yield (volume): |
10.00 kilograms |
Best Heidelberger Malz
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90.9% of grist |
1.00 kilograms |
Best Weizenmalz hell
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9.1% of grist |
11.00 kilograms | 100% of grist |
100.00 grams |
11% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
1100 AAUs |
125.00 grams |
12% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
1500 AAUs |
125.00 grams |
5% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
625 AAUs |
77.90 grams |
12% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
934.8 AAUs |
79.80 grams |
5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
399 AAUs |
75.00 grams |
5.4% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
399 AAUs |
582.70 grams | Total Hop Weight | 4963.8 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | California Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP001 |
Type: | Ale |
Flocculation: | High |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 20–23°C |
Amount: | 2500 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Hefestarter: Maischeschema Brautag Gebraut mit 60 l Brauwasser. Braumeister gefüllt, programmiert und entlüftet am 10.04.; Wassertemperatur: 7 °C, Lufttemperatur: 15 °C 16:30 Start mit dem Erhitzen des Brauwassers, Ausgangstemperatur: 13 °C. 17:10 Eingemaischt; Programmstart 17:55 PP, gerührt 17:58 SG: 1.035 18:16 PP, gerührt; SG: 1.037 18:34 SG: 1.041 18:44 PP, gerührt; SG: 1.044 18:48 Ende 1. Rast 18:47 SG: 1.044 19:06 SG: 1.044 19:09 Beginn 2. Rast 19:11 Ende 2. Rast 19:13 Malzrohr hoch; Start Aufheizen auf Kochtemperatur 19:15 SG: 1.048 19:58 Malzrohr raus und weg 20:05 Gespült mit 11 l Wasser @ 80 °C; pre-boil: 6 cm > 55 cm = 65 l; 20:07 Würze kocht 21:06 Bitterhopfen rein 21:28 Nach SG-Messung (1.048) 1,5 l kochendes Wasser der Würze 21:35 Kochen beendet. Vergessen, Kühler reinzutun; Kühler rein, Hefenahrung 21:45 Wasser marsch! 21:46 Pumpen eingeschaltet bei 82 °C 22:05 Würzetemperatur: 16 °C; Pumpen und Wasser stop! Warten auf das Absetzen des Trubs. 23:50 Abgefüllt Gåarung 12.04. 12:00 Erste Lebenszeichen der HEfe 12.04. 14:00 Ca. 1 Plop/2 Sek. 13.04. 12:30 Gärung in vollem Gang, ca. 2 Plop/Sek. 22:00 ca. 1 Plop/Sek. 15.04. 18:00 Hauptgärung scheinbar vorüber -- Temperaturerhöhung 28.04. 21:00 Trockengehopft mit Abfüllung 02.05.2014 Zuckerlake: 0,5 l mit 200 g Zucker. 150 ml/Fass, 5 ml/0,5-l-Fl. |
Primary: | 4 days @ 18° C |
Secondary: | 12 days @ 19° C |
Tertiary: | 4 days @ 20° C |
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