27.05.2014, fra fat
A1+A3) Dyp gyllen farge. Uklart. Middels fast skum.
A2) Tydelig lukt av grapefrukt.
A4) Grapefrukt, bittert, veldig tørt.
A5) Tydelig preg av grapefrukt, bitterheten holder lenge! Litt brødsmak etterhvert, men humlepreget overveier tydelig. Et av de beste ølene jeg noensinne har drukket... Her er det ikke noe som kan forbedres!!

27.05.2014, fra fat
T1+T3) Golden colour, hazy, medium head stability
T2) Bitter aroma of grapefruit, with some grass and hay
T4) Bitter. Grapefruit peels - almost a bit like perfume. Very dry, but with a slightly sweet aftertaste.
T5) Strong, long lasting bitterness of citrus peels (esp. grapefriut). Dry and bitter, bitter, bitter. The sweetness, although subtle, balances the bitterness quite well. Maybe a bit too bitter for me, but because of the overwhelming grapefruit aroma/taste and the little sweetness I regard this beer as one of the best beers we have made so far.

Hefestarter:
2 Röhrchen WLP001 (Prod.-datum 10. + 03.03.2014) in 2,5 l Starter vom 09.04.2014 abends bis 11.04.2014 morgens gut gerührt.

Maischeschema
Einmasichen @ 64 °C
90 Min. @ 64 °C
  2 Min. @ 78 °C

Brautag

Gebraut mit 60 l Brauwasser. Braumeister gefüllt, programmiert und entlüftet am 10.04.; Wassertemperatur: 7 °C, Lufttemperatur: 15 °C

16:30 Start mit dem Erhitzen des Brauwassers, Ausgangstemperatur: 13 °C.
         Aufheizen mit Tauchsieder.

17:10 Eingemaischt; Programmstart

17:55 PP, gerührt

17:58 SG: 1.035

18:16 PP, gerührt; SG: 1.037

18:34 SG: 1.041

18:44 PP, gerührt; SG: 1.044

18:48 Ende 1. Rast

18:47 SG: 1.044

19:06 SG: 1.044

19:09 Beginn 2. Rast

19:11 Ende 2. Rast

19:13 Malzrohr hoch; Start Aufheizen auf Kochtemperatur

19:15 SG: 1.048

19:58 Malzrohr raus und weg

20:05 Gespült mit 11 l Wasser @ 80 °C; pre-boil: 6 cm > 55 cm = 65 l;
         SG: 1.044; Ausbeute: 86 %

20:07 Würze kocht

21:06 Bitterhopfen rein

21:28 Nach SG-Messung (1.048) 1,5 l kochendes Wasser der Würze
         hinzugegeben

21:35 Kochen beendet. Vergessen, Kühler reinzutun; Kühler rein, Hefenahrung
         rein. Braumeister auf manuell umgeschlatet und weitegekocht.

21:45 Wasser marsch!

21:46 Pumpen eingeschaltet bei 82 °C

22:05 Würzetemperatur: 16 °C; Pumpen und Wasser stop! Warten auf das Absetzen des Trubs.

23:50 Abgefüllt

Gåarung

12.04. 12:00 Erste Lebenszeichen der HEfe

12.04. 14:00 Ca. 1 Plop/2 Sek.

13.04. 12:30 Gärung in vollem Gang, ca. 2 Plop/Sek.

          22:00 ca. 1 Plop/Sek.

15.04. 18:00 Hauptgärung scheinbar vorüber -- Temperaturerhöhung
                   auf 19 °C

28.04. 21:00 Trockengehopft mit
                   77,9 g Simcoe,
                   79,8 g Ahtanum (beide von 75 g auf die jeweilige Menge
                             aufgerundet, damit die Hopfentüten leer wurden),
                   75 g Cascade

Abfüllung

02.05.2014 Zuckerlake: 0,5 l mit 200 g Zucker. 150 ml/Fass, 5 ml/0,5-l-Fl.
                 FG: 1.008