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Method: | All Grain |
Aroma: Nelke, Schokolade, Orangen, Röstaromen Geschmack: leicht säuerlich, süß (Tania), bitter Palate: schlank, etwas wässrig Fazit: darf etwas mehr Orangenschalen enthalten, etwa weniger Bitterhopfen
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Enter desired final yield (volume): |
6.10 kilograms | 47% of grist | |
1.47 kilograms | 11.3% of grist | |
2.94 kilograms | 22.7% of grist | |
1.47 kilograms | 11.3% of grist | |
0.50 kilograms | 3.9% of grist | |
0.50 kilograms |
Haferflocken Bjørns Store Havregryn, ristet
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3.9% of grist |
12.98 kilograms | 100% of grist |
51.00 grams |
16.2% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
826.2 AAUs |
26.00 grams |
5.2% Pellets @ 15 minutes Type: Flavor Use: Boil |
135.2 AAUs |
12.00 grams |
4.8% Pellets @ 15 minutes Type: Flavor Use: Boil |
57.6 AAUs |
36.00 grams |
4.8% Pellets @ 1 minutes Type: Aroma Use: Boil |
172.8 AAUs |
125.00 grams | Total Hop Weight | 1191.8 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Hefestarter 3 Packg. WhiteLabs WLP004 (Irish Ale, Prod.-datum 14.08.2015, 59 % viability) in 3 l Starter am 07.10. abends, bis 11:00 am Brautag rühren lassen, danach in den Kühlschrank. Maischeschema Einmaischen @ 68 °C Brautag 10:50 Braumeister mit 60 l Wasser @ 13 °C befüllt. 11:00 Beginn Aufheizen auf Einmaischtemperatur 12:19 Einmaischen 12:25 Programmstart -- Beginn 1. Rast 12:44 PP; gerührt. Sehr feste Maische 13:28 PP; gerührt. Maische immer noch recht fest. SG: 1.043H/1.045R 13:53 Ende 1. Rast 14:16 Beginn 2. Rast 14:26 Ende 2. Rast 14:37 Beginn Aufheizen zum Kochen; SG: 1.049H/1.052R 14:41 Gespült mit 1,5 l Wasser @ 78 °C 14:45 Gespült mit 1,5 l Wasser@ 78 °C (=3 l) 14:49 Gespült mit 1,5 l Wasser@ 78 °C (=4,5 l) 14:53 Gespült mit 1,5 l Wasser@ 78 °C (=6 l) 14:57 Gespült mit 1,5 l Wasser@ 78 °C (=7,5 l) 15:01 Gespült mit 1,5 l Wasser@ 78 °C (=9 l) 15:05 Gespült mit 1,5 l Wasser@ 78 °C (=10,5 l) 15:09 Gespült mit 1,5 l Wasser@ 78 °C (=12 l) 15:20 Es läuft nur langsam, daher etwas mit dem großen Holzlöffel gestochert 15:30 Malzrohr raus; Pre-boil: 60 l, SG 1.053R/1.049H 15:40 Würze kocht 16:06 Summit (von 2012) hineingegeben 16:50 Athanum (26 g 5,2 % und 12 g 4,8 %) hineingegeben; Kühler rein 16:55 Hefenahrung hinzugegeben 17:06 13 g Orangenschale (süß) und 2,2 g Nelken hinzugegeben 17:07 Kochen beendet -- Wasser marsch! 17:50 Würze marsch! 18:00 OG: 1.055 ??:?? Fertig abgefüllt. Würze ca. 2 min. mit O2 belüftet. 20:00 Alles sauber Gärung Bier gärt als erstes Bier in unserem neuen Gärschrank!! Gärtemperatur: 20 °C 09.10. 23:00 Gärspund angehoben 10.10. 09:40 1 Plopp/Sek., 20,2 °C 15.10. 06:00 Temperatur bis her stabil 19,7-20,0 °C. 01.11.2015 Abfüllung (mit je 0,1 ml Zuckerlake/0,1 l): |
Primary: | 6 days @ 20° C |
Secondary: | 16 days @ 21° C |
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