Heldige Hans
Specifics
General Information
Method: All Grain
Scale Recipe
Enter desired final yield (volume):
 liters  
Reference
Malts and Grains
8.22 kilograms 72.7% of grist
2.78 kilograms 24.6% of grist
0.30 kilograms 2.7% of grist
11.30 kilograms 100% of grist
Non-Fermentables
7 g Yeast Nutrient @ 10 minutes  
Reference
Hops
20.00 grams 3.8% Pellets @ 10 minutes
Type: Bittering
Use: Boil
76 AAUs
30.00 grams 6.8% Pellets @ 10 minutes
Type: Bittering and Aroma
Use: Boil
204 AAUs
30.00 grams 13.4% Pellets @ 10 minutes
Type: Bittering and Aroma
Use: Boil
402 AAUs
30.00 grams 6.8% Pellets @ 10 minutes
Type: Bittering and Aroma
Use: Boil
204 AAUs
75.00 grams 6.8% Pellets @ 1 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
510 AAUs
75.00 grams 13.5% Pellets @ 1 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
510 AAUs
75.00 grams 6.8% Pellets @ 1 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
510 AAUs
75.00 grams 3.8% Pellets @ 1 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
285 AAUs
25.00 grams 6.8% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
170 AAUs
50.00 grams 6-7.1% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
300 AAUs
62.00 grams 8.4% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
520.8 AAUs
13.00 grams 6.8% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
88.4 AAUs
75.00 grams 13.5% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
1012.5 AAUs
25.00 grams 3.8% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
95 AAUs
50.00 grams 10.2% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
510 AAUs
710.00 grams Total Hop Weight 5900.2 AAUs
Boil
Total Boil Time: 90 minutes
Reference
Yeast
Name: English Ale
Manufacturer: White Labs
Product ID: WLP002
Type: Ale
Flocculation: Very High
Attenuation: 66%
Temperature Range: 18–20°C
Amount: 3500 ml
Procedure

Hefe

Starter mit 400 g Briess DME Golden light + 4 l Wasser mit 2 Packg. WLP002 (Prod.-dat. 1x 20.10. und 1x 18.11.2017 = viability 73 %) am 07.12. abends angesetzt und bis 09.12. Mitternacht rühren lassen. Hefestarter danach in den Kühlschrank gestellt und erst kurz vorm Pitchen wieder herausgeholt.

Brautag

Maischeschema:

Einmaischen: 63 °C
1. Rast: 90 min @ 63 °C
2. Rast: 10 min @ 78 °C

Brauvorgang:

10:50 Braumeister mit 60 l Brauwasser befüllt und angeheizt. T=7 °C

12:21 Eingemaischt - Programmstart

13:55 Ende 1. Rast

14:20 Beginn 2. Rast/Mash-out

14:30 Ende 2. Rast. Malzrohr hoch.

14:40 Gespült mit 11 l Wasser @ 78 °C

15:00 Malzrohr entnommen

15:13 Pre-boil: 65,83 l, 1.049H+R --> 90,9 % brewhouse eff.

15:27 Würze kocht

16:43 Hefenahrung und SuperMoss hinzugefügt

16:48 Beginn Whirlpool

16:52 Hopfenzugabe 1

16:57 Kochen beendet - weiterhin Whirlpool

17:03 Wasser marsch!

17:30 Abfüllung zieht sich -- scheinbar ist da was verstopft

17:50 ca. 2 l Würze in Erlenmeyerkolben mit Hefe gegeben und auf den
          Magnetrührer gestellt

18:42 Abfüllung abgeschlossen

19:08 1,25 l Trub abgelassen. Würze für 3,5 Min. mit O2 belüftet - unklar mit
          wie viel l/min, da der Druckregler wieder nicht richtig funktionierte. Hefe
          gepitcht. OG: 1.055

19:16 5,5 l Trub aus Braumeister

21:45 Alles sauber

Gärung

09.12. 19:08 Thermostat auf 17,5 °C. Starttemperatur 17,6 °C

10.12. 11:20 1 Plopp/Sek.

11.12. 07:10 1 Plopp/Sek.
           17:30 Thermostat auf 18,0 °C

12.12. 06:45 1 Plopp/3 Sek. - Thermostat auf 18,5 °C
           17:30 Thermostat auf 19,0 °C

13.12. 07:00 Thermostat auf 19,5 °C
           19:00 Thermostat auf 20,0 °C

17.12. 13:00 Dry hopped: Eigentlich mit je 75 g Athanum, Casacde, Amarillo und
                     Citra. Athanum hatten wir nur noch 25 g, daher mit 50 g Centennial
                     aufgefüllt. In zwei "Windelbeutel", beschwert mit jeweils einer
                     Marmel, aufgeteilt un din den Gartank gegeben.

20.12. 13:45 SG: 1.010 - Bier ist fertig. Wir warten noch einen Tag bis zur
                     Abfüllung, um dem Hopfen noch ein bisschen mehr Zeit zugeben,
                     Aroma abzugeben.

Abfüllung

21.12. Abgefüllt in Kegs #8, #17, #22 mit Hilfe von CO2.

Special Procedures


Tasting Reviews
print logprint default Output to Beer XML
More BrewBlogs
Schwarzwälder Kirsch Nov 30, 2018
Weizen Nov 9, 2018
Tres Leches Nov 2, 2018
Tandembryggeriets Jul... Oct 26, 2018
Dark Mild Oct 12, 2018
Two Cyclists Sep 21, 2018
Heldige Hans Sep 7, 2018
Berliner Weiße Aug 7, 2018
<< <  More  [1] 2 3 4 5 > >>