
Method: | All Grain |
Gebraut beim "Schaubrauen" in Bryne (Jærdagen) |
Fuggle-Hopfen ist vier Jahre alt --> kein Aroma mehr! |
Enter desired final yield (volume): |
0.50 kilograms | DME - Extra Light | 3.8% of grist |
0.50 kilograms | DME - Dark | 3.8% of grist |
1.00 kilograms | Total Extract Weight | 7.7% of grist |
6.50 kilograms | 50% of grist | |
3.00 kilograms |
Best Pilsener Malz
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23.1% of grist |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
0.30 kilograms | 2.3% of grist | |
0.20 kilograms | 1.5% of grist | |
12.00 kilograms | 92.3% of grist |
6 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes |
160.00 grams |
5.8% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
928 AAUs |
120.00 grams |
5.8% Pellets @ 54 minutes Type: Bittering Use: Boil |
696 AAUs |
30.00 grams |
4.7% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
141 AAUs |
30.00 grams |
6.3% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
189 AAUs |
340.00 grams | Total Hop Weight | 1954 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | Wyeast |
Product ID: | 1084 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Temperature Range: | 17–22°C |
Amount: | 2500 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
PPK: | 25.2 | Efficiency: | 109.5% |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
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Maischeschema 08:50 50 l Wasser aufgefüllt, aufheizen 12:55 Einmaischen. 5 l Wasser hinzugegeben, da sonst zuviel Malz 13:08 Programmstart 13:23 Gerührt. Flüssigkeit läuft nur sehr langsam, Pumpengeräusche. 13:33 Gerührt 13:45 Gerührt 14:12 Gerührt 14:18 1. Rast beendet 14:34 Beginn 2. Rast 14:50 Malzrohr hoch; Beginn Spülen 15:02 Start Aufheizen zum Kochen 15:43 Malzrohr raus. Gespült mit 10,5 l @ 78 °C. Temperatur jetzt: 93 °C. 15:53 100 °C 16:15 500 g Spraymalt extra light, 500 g Spraymalt dark hinzugefügt. 16:21 160 g Fuggles 5,8 % AA 16:27 Nach der ersten Hopfenzugabe ist kaum Hopfenaroma zu riechen 17:07 Hefenahrung 17:22 Kochen beendet, Kühlung an 18:24 fertig abgefüllt in 2 Gäreimer à 25 l. Der erste eimer (der mit dem tief 18:50 alles sauber und verpackt.
05.06.2011
Messung: Eimer 1 (weniger Hefe): 1.022 Abfüllung: 18.05.2011 |
Primary: | 14 days @ 18° C |
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45-50 = Outstanding | ![]() |
30-37 = Very Good | ![]() |
14-20 = Fair |
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38-44 = Excellent | ![]() |
21-29 = Good | ![]() |
00-13 = Problematic |

Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 |
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