
|
|
Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
10.00 kilograms |
Best Pale Ale Malz
|
74.3% of grist |
0.80 kilograms | 5.9% of grist | |
0.25 kilograms | 1.9% of grist | |
0.60 kilograms | 4.5% of grist | |
0.50 kilograms | 3.7% of grist | |
1.30 kilograms | 9.7% of grist | |
13.45 kilograms | 100% of grist |
0.50 kilograms | Rice Hulls |
7 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
12 | Super Moss @ 15 minutes |
65.00 grams |
6.5% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
422.5 AAUs |
65.00 grams | Total Hop Weight | 422.5 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Safale English Ale |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | S-04 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 18–21°C |
Amount: | 24 gr |
Maischeschema: Braukessel am 27.11. mit 60 l Brauwasser @ 9 °C befüllt; 12:56 Fertig eingemaischt. Malzrohr ist mit 13,45 kg Malz und 500 g Reisschalen 13:26 PP; gerührt; Maische im oberen Teil sehr verfestigt 13:32 Weiter... 14:16 Kombirast eigentlich vorbei. Vergessen, das Wasser zum Spülen zu 14:46 Beginn CIP ZKT 14:47 Ende Kombirast - Aufheizen auf 78 °C 15:06 Beginn Mash-Out 15:24 Ende Mash-Out - Malzrohr hoch 15:34 Gespült mit 13,5 l Wasser @ 78 °C. Wasser läuft sehr langsam durch das 16:21 Aufheizen zum Kochen 16:27 Malzrohr raus; pre-boil: 55 mm > 55 l = 64 l @ 80 °C; 17:03 Würze kocht 17:33 Bitterhopfen hinzugegeben 18:17 Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben 18:23 Beginn Zirkulation 18:33 Kochen beendet -- Wasser marsch! 18:42 Post-Boil: 55 l @ 54 °C 18:44 Beginn Abfüllung 18:54 Abfüllung beendet. OG: 1,056H/1,06R --> 1,058. Abendessen. 20:40 Weiter... 20:50 4 l Trub aus ZKT abgelassen 21:00 2 Packg. S-04 gepitcht, dann mit O2 belüftet. 21:37 Zwischendurch die Zapfanlage gewartet -- an einem Zapfhahn war ein 21:55 1,5 l Trub aus Braukessel 23:42 Alles sauber! Gärung 28.11. 21:00 Starttemperatur 17,8 °C; Thermostat auf 18,0 °C 29.11. 12:00 Gelegentliches Ploppen 30.11. 09:45 1 Plopp/0,83 Sek. 01.12. 22:30 1 Plopp/4 Sek.; Thermostat auf 18,5 °C 02.12. 07:20 1 Plopp/7 Sek.; Thermostat auf 19,0 °C 03.12. 07:00 1 Plopp/18 Sek.; Thermostat auf 20,0 °C 04.12. 07:00 Thermostat auf 21,0 |