Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
1.00 kilograms | DME - Light | 7.7% of grist |
1.00 kilograms | Total Extract Weight | 7.7% of grist |
6.50 kilograms | 50% of grist | |
3.00 kilograms | 23.1% of grist | |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
1.00 kilograms | 7.7% of grist | |
0.30 kilograms | 2.3% of grist | |
0.20 kilograms | 1.5% of grist | |
12.00 kilograms | 92.3% of grist |
10 g | Yeast Nutrient | |
0.5 TL | Super Moss |
116.00 grams |
3.46% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
401.4 AAUs |
52.00 grams |
3.84% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
199.7 AAUs |
75.00 grams |
3.76% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
282 AAUs |
243.00 grams | Total Hop Weight | 883 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP004 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 71% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Amount: | 3000 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
PPK: | 29.5 | Efficiency: | 96.6% |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
Maischeschema
24.12.2011 11:23 Braumeister programmiert, Programmstart. Temperatur: 6 °C 12:42 Starke Pumpengeräusche 12:45 Einmaischen 12:53 Pumpen marsch 13:02 1. Pumpenpause, rühren 13:15 2. Pumpenpause, rühren 13:28 3. Pumpenpause, rühren 13:42 4. Pumpenpause, rühren 13:54 5. Pumpenpause 14:04 6. Pumpenpause 14:06 Ende 1. Rast 14:22 Beginn 2. Rast 14:24 7. Pumpenpause 14:34 8. Pumpenpause 14:36 Ende 2. Rast, Ende Einmaischen 14:42 Malzrohr raus 14:50 Aufheizen zum Hopfenkochen 14:58 Gespült mit 9 l 15:12 Treber raus 15:22 Messung 1.033; 67 °C (--> berechnet 1.052 bei 20 °C); ca. 55 l --> % Ausbeute 15:25 Spraymalt zugefügt 15:35 Würze kocht 16:03 Bitterhopfen zugefügt 16:42 10 g Hefenahrung, aufgelöst in einem Glas warmes Wasser, zugefügt 16:44 0,5 TL Super Moss in 125 ml abgekühlte Würze, 30 Sekunden geschüttelt 16:48 Kühler ist drin 16:52 Super Moss zugefügt 16:53 Aromahopfen zugefügt 17:05 SG: 1.046 @ 67 °C = 1.065 @ 20 °C 17:07 Wasser marsch 17:32 Würze marsch! Temp.: 23 °C lt. Anzeige am Speidel, Messung ca. 19 °C. 18:02 fertig abgefüllt. 18:05 Belüften mit Farbrührer & Bohrmaschine
02.01.2012 70 g in Whisky getränkte Eichenspäne (medium + heavy toast) hinzugefügt 50 g (trockene) Eichenspäne (heavy toast) hinzugefügt Messung: 1.019
17.01.2012 Abgefüllt -- 42.5 l |
- Crystal malt hat 100-200 EBC. - Wir hatten nur Spraymalt light & extra dark und haben daher nur light benutzt, - Alphasäure wurde für Alter des Hopfens korrigiert. Es waren eigentlich East Kent Golding 4,5 % und Fuggle 4,7 %. |
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45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |