Method: | All Grain |
- Intensives Aroma, aber was? Schornstein, Rauch, etwas Alkohol. Unbeschreibbar. Offenbar ein "richtiges Männerbier" - Schwarz-bräunlich - Bitter-säuerlich, Kohle, verbrannt, Rauch - Heftiges Bier, langer Nachgeschmack. Erst nach dem dritten Schluck bemerkt man Schafe, aber die ist auch nachhaltig. Kann man nicht immer trinken und nicht literweise, aber unangenehm ist es nicht. |
Enter desired final yield (volume): |
0.50 kilograms | DME - Light | 3.3% of grist |
0.50 kilograms | Total Extract Weight | 3.3% of grist |
6.50 kilograms |
Best Weizenmalz hell
|
42.8% of grist |
1.00 kilograms | 6.6% of grist | |
1.04 kilograms | 6.8% of grist | |
0.80 kilograms | 5.3% of grist | |
0.80 kilograms | 5.3% of grist | |
0.23 kilograms | 1.5% of grist | |
0.40 kilograms | 2.6% of grist | |
0.90 kilograms | 5.9% of grist | |
1.00 kilograms |
Haferflocken Bjørn Havregryn (store)
|
6.6% of grist |
1.46 kilograms | 9.6% of grist | |
0.57 kilograms | 3.8% of grist | |
14.70 kilograms | 96.7% of grist |
8 g | Yeast Nutrient @ 10 minutes |
150.00 grams |
11.4% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
1710 AAUs |
100.00 grams |
11% Pellets @ 45 minutes Type: Bittering Use: Boil |
1100 AAUs |
20.00 grams |
13.5% Pellets @ 30 minutes Type: Flavor Use: Boil |
270 AAUs |
20.00 grams |
11.9% Pellets @ 30 minutes Type: Flavor Use: Boil |
238 AAUs |
20.00 grams |
16.1% Pellets @ 30 minutes Type: Flavor Use: Boil |
322 AAUs |
17.00 grams |
11% Pellets @ 30 minutes Type: Flavor Use: Boil |
322 AAUs |
80.00 grams |
13.5% Pellets @ 2 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
1080 AAUs |
80.00 grams |
10% Pellets @ 2 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
800 AAUs |
80.00 grams |
16.1% Pellets @ 2 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
1288 AAUs |
80.00 grams |
11.9% Pellets @ 2 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
952 AAUs |
45.00 grams |
11.9% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
535.5 AAUs |
75.00 grams |
11% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
825 AAUs |
45.00 grams |
13.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
607.5 AAUs |
75.00 grams |
14.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1087.5 AAUs |
75.00 grams |
12% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
900 AAUs |
962.00 grams | Total Hop Weight | 11902.5 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP004 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 71% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Amount: | 2500 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
Hefe Maischeschema Gebraut mit 55 l Brauwasser. Brautagprozess 16:57 Eingemaischt; Programmstart - Beginn 1. Rast 17:33 Beginn 2. Rast 17:53 Pumpenpause, Rühren 18:08 SG 1.064 19:04 Pumpenpause, Rühren 19:08 Stuck Mash! Nach dem Rühren geht nichts mehr -- die Würze wird unter 19:46 Beginn 3. Rast 20:01 Ende 3. Rast 20:40 Malzrohr hoch. Spülen mit 7 l Wasser @ 80 °C. Temepratur auf 85 °C eingestellt, damit wir mal weiterkommen. 21:40 Mit weiteren 7 l Wasser gespült 22:30 Mit weiteren 5 l Wasser gespült 00:11 Malzrohr hoch. ca. 57,8 l; SG: 1.065; Ausbeute: 88 % 00:30 Kocht 01:00 Bitterhopfen I rein 01:15 Bitterhopfen II rein 01:30 Geschmackshopfen rein 01:45 Hefenahrung + Kühler rein. SG ~1.078 01:58 Aromahopfen rein 02:00 Kochen beendet - Wasser marsch! 03:25 Fertig abgefüllt. Gereinigt wird morgen. 06.10.2013 Trockenhopfen: 20 g Chipotle Morita (klein geschnitten; zusammen mit humlepose ein paar Minuten in wenig Wasser gekocht. Die humlepose hat das Wasser komplett augesogen) |
Primary: | 7 days @ 18° C |
Secondary: | 14 days @ 22° C |
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45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |