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Method: | All Grain |
Etwas zu viel "roasted" im Geschmack |
Enter desired final yield (volume): |
10.70 kilograms |
Best Pale Ale Malz
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76.5% of grist |
1.05 kilograms |
Best Münchener Malz Typ I
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7.5% of grist |
0.84 kilograms |
Best Weizenmalz hell
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6% of grist |
0.56 kilograms |
Best Karamellmalz dunkel
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4% of grist |
0.84 kilograms | 6% of grist | |
13.99 kilograms | 100% of grist |
15.00 grams |
16.1% Pellets Type: Flavor Use: First Wort |
241.5 AAUs |
10.00 grams |
12% Pellets Type: Flavor Use: First Wort |
120 AAUs |
35.00 grams |
11% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
385 AAUs |
35.00 grams |
12% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
420 AAUs |
25.00 grams |
11.9% Pellets @ 30 minutes Type: Bittering Use: Boil |
297.5 AAUs |
40.00 grams |
5.4% Pellets @ 15 minutes Type: Aroma Use: Boil |
297.5 AAUs |
40.00 grams |
5.4% Pellets @ 2 minutes Type: Aroma Use: Boil |
216 AAUs |
40.00 grams |
5.4% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
216 AAUs |
100.00 grams |
11.9% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1190 AAUs |
50.00 grams |
12% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
600 AAUs |
390.00 grams | Total Hop Weight | 3902 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | California Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP001 |
Type: | Ale |
Flocculation: | High |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 20–23°C |
Amount: | 3000 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
PPK: | 26.4 | Efficiency: | 1645.3% |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
Hefe Hefestarter: 2 Röhrchen Whitelabs WLP001 (Prod.-dat.: 07.01.2014 - 96 % viability) in 2,8 l Starter (OG: 1.040). Abends ca. 21 h auf den Magnetrührer gestellt, bis zum 31.01. morgens rühren lassen bei 18 °C Umgebungstemperatur. Maischeschema Einmaischen: 60 °C Brautag Gestern schon Malz geschrotet und Wasser in den Braumeister gefüllt 16:27 Aufheizen auf Einmaischtemperatur. Brauwasser hat 7 °C, wir heizen 17:17 Eingemaischt & Programmstart 17:34 Beginn 1. Rast 17:36 PP, gerührt; Maische sehr fest. Im oberen Teil auch nach dem Rühren 17:58 PP, gerührt. Malzbett etwas lockerer, Würze steigt jetzt auch bis an die 18:15 PP, gerührt. Malzbett jetzt schööön locker 18:58 PP, gerührt 19:20 Ende 1. Rast 19:22 PP, gerührt 19:41 Beginn 2. Rast 19:43 Ende 2. Rast 19:46 Start Aufwärmen auf Kochtemperatur 20:00: SG vor dem Spülen 1.061 20:08 Gespült mit 14,1 l Wasser 20:27 Malzrohr rein 20:29 Etwas verspätet Hopfen für First-Wort-Hopping zugefügt 20:44 Würze kocht 20:51 Leider erst jetzt gemessen: Volumen 5,2 cm über 55 l = 63,6 l; 21:11 Bitterhopfen rein 21:41 Geschmackshopfen rein 21:56 Aromahopfen I rein, Kühler rein 21:59 8,9 g Hefenahrung rein 22:09 Aromahopfen II rein 22:11 Aromahopfen III rein, Kochen beendet, Wasser marsch OG: 1.064 Gärung 31.01.2014 23:50 Temperatur: 15,8 °C lt. Thermostat. Thermometer vom 01.02.2014 12:00 Gärung in Gang, ca 1 Plop/4 Sek., T=18 °C 18:00 ca. 1 Plop/Sek. 02.02.2014 Den ganzen Tag über ca. 1 Plop/Sek., Temperatur hält sich im 03.02.2014 07:30 Etwas Bier/Würze im Gärspund -- Gärspund entfernt und 10.02.2014 Gärspund wieder eingesetzt 15.02.2014 Trockengehopft mit 100 g Amarillo und 50 g Simcoe, verteilt auf 2 Abfüllung 26.02.2014 500 ml Zuckerlake mit 200 g Zucker hergestellt; in jede |
Primary: | 26 days @ 18° C |
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