Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
6.00 kilograms | 100% of grist | |
6.00 kilograms | 100% of grist |
0.91 kilograms | Sucrose (Table Sugar) |
35.00 grams |
9% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
315 AAUs |
21.00 grams |
4% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Boil |
84 AAUs |
21.00 grams |
4% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Boil |
84 AAUs |
77.00 grams | Total Hop Weight | 483 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Abbey IV Ale Yeast |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP540 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 74-82% |
Alcohol Tolerance: | High |
Temperature Range: | 66–72°C |
Maischeschema Brauen auf der Blichmann-BoilerMaker-Brauerei Rezept frei nach https://byo.com/recipe/westmalle-abbey-tripel-clone/ 12:30 Beginn Aufwärmen des Aufgusswassers im HLT (Braumeister) auf 13:20 15 l Aufgusswasser in den Maischebottich gefüllt, dann das Malz 13:30 0,5 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=55 °C 13:36 0,75 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=56,2 °C. Beginn Zirkulation mit Pumpe 13:42 0,5 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=57,5 °C 13:48 0,5 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=59,2 °C 13:54 0,5 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=59,4 °C (T zwischenzeitlich auf 14:00 0,75 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=60,3 °C 14:06 0,75 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=60,5 °C - Heizplatte auf Stufe 1 14:12 0,75 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=61,3 °C 14:18 0,75 l Wasser @ 100 °C hinzugegeben - T=62,2 °C - Heizplatte auf Stufe 3 14:22 T=64,5 °C - Heizplatte ausgeschaltet. Temperatur halten für 30 Min. 14:34 Temperatur scheint etwas zu sinken - Heizplatte daher wieder auf Stufe 1 14:37 Jodprobe: noch sehr dunkel 14:42 Heizplatte auf Stufe 1,5 eingestellt 14:45 Heizplatte auf Stufe 2 eingestellt und viel gerührt 14:48 Heizplatte auf Stufe 3 eingestellt und viel gerührt 14:55 T=65,5 °C. 2. Jodprobe, immer noch etwas dunkel 15:15 Würze ist jodnormal - Aufheizen zum Mash-out -- Heizplatte auf Stufe 3 15:40 T=77 °C -- 20 Min. Läuterruhe. Heizplatte auf Stufe 1. Schläuche und 15:50 Heizplatte ganz ausgemacht -- es steigen Blasen aus dem Bereich unter der 16:00 Beginn Läutern 16:55 Läutern abgeschlossen -- ca. 6.25 gal Würze gesammelt; 17:33 Würze kocht 18:03 Bitterhopfen hinzugegeben 18:40 SG: 1.073 -- nur noch knapp 5,75 gal im Kessel. 3,75 l kaltes Wasser 18:48 Beginn Whirlpool. Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben 18:52 SG 1.059 -- etwas zu wenig. T=86 °C 18:58 Aromahopfen hinzugegeben. T= 87 °C 19:03 Heizplatte aus, Wasser marsch! 19:20 Beginn Abfüllung. 19:29 Fertig abgefüllt. OG: 1.059, T im ZKT 18,3 °C. Heizplatte im Gärschrank 20:45 1,5 l Trub abgelassen. Würze belüftet und Hefe gepitcht. 21:30 Alles sauber und das meiste weggeräumt... Gärung 16.06. 20:45 Belüftet, Hefe gepitcht, T=18,5 °C; Thermostat auf 19,0 17.06. 07:15 1 Plopp/Sek. - T=21,5 °C!! Sollte doch max. 20 °C sein; vergessen, 18.06. 07:00 Thermostat auf 20,5 °C 19.06. 07:00 Thermostat auf 21,0 °C 20.06. 07:00 Thermostat auf 21,5 °C 21.06. 07:00 Thermostat auf 22,0 °C 24.06. 19:45 SG: 1.012 - Zuckerlake aus 1 l Wasser und 1 kg Zucker (zuvor 25.06. 17:30 1 Plopp/7 Sek. 30.06. Inkbird-Thermostat programmiert und angeschlossen. Temperatur wird 25.07. Aus dem Urlaub zurück festgestellt, dass die Temperatur auf 18,8 °C steht Abfüllung 09.08. 17:00 FG: 1.008 -- Abgefüllt in 2 Kisten A'berger und 2x 2-l-Fl. |
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