Method: | All Grain |
BYO Style profile: https://byo.com/article/belgian-dubbel-style-profile-2014/ |
Enter desired final yield (volume): |
12.00 kilograms | 90.7% of grist | |
0.73 kilograms | 5.5% of grist | |
0.50 kilograms | 3.8% of grist | |
13.23 kilograms | 100% of grist |
0.57 kilograms | Candi Sugar, Dark | |
0.50 kilograms | Candi Sugar, Clear |
7 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
12 g | Super Moss @ 15 minutes |
60.00 grams |
5% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
300 AAUs |
60.00 grams | Total Hop Weight | 300 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Abbey Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP530 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 75% |
Temperature Range: | 19–22°C |
Amount: | 3500 ml |
Hefestarter Malzschroten Braukessel am Vortag mit 60 l Wasser @ 12 °C gefüllt. Maischeschema Brautag 14:48 Eingemaischt -- Beginn Aufheizen auf 65 °C 15:10 Beginn 1. Rast 15:35 PP; gerührt. Maische im oberen Bereich recht fest. 16:45 Ende 1. Rast 17:07 Beginn Mash-out 17:17 Ende Mash-out 17:22 Malzrohr hoch 17:29 Gespült mit ca. 12 l Wasser @ 78 °C 18:15 Pre-boil: 66 l, SG=1,055R/1,054H -- Ausbeute 81,5 % 18:15 Würze kocht 18:24 570 ml Brewferm Candy Syrup 180-220 EBC hinzugegeben 19:15 SuperMoss und Hefenahrung hinzugegeben 19:20 Hefe aus Kühlschrank geholt; Überstand dekantiert 19:34 Whirlpool an 19:45 Kochen beendet -- Wasser marsch! 20:00 Je 2 l Würze in die Erlenmeyerkolben zur Hefe gegeben 20:21 Fertig abgefüllt 21:33 ca. 1,1 l Trub abgezapft 21:45 Würze für 2 Minuten mit O2 belüftet. Hefe gepitcht - > 50 l im ZKT... 23:20 Alles sauber und einige mp3s getaggt :-) Gärung 11.10. 21:45 T=19,0 °C -- Thermostat auf 20,0 °C, aber Heizung nicht 12.10. 00:50 T=19,5 °C 13.10. 01:30 Gärung ist wohl über'n Berg. Thermostat auf 20,5 °C 19.10. Es ploppt immer noch, daher Thermostat auf 22,0 °C 20.10. Thermostat auf 22,5 °C 21.10. Thermostat auf 23,0 °C 22.10. 13:30 Thermostat auf 23,5 °C 23.10. 03:30 CO2-Harvester angebracht 25.10. 17:30 SaniClean im CO2-Harvester hat nicht "die Seite gewechselt"; daher 29.10. Erneut Hefe abgezogen. Dabei übersehen, dass die Flüssigkeit im CO2- 01.11. Abfüllung. Abgefüllt in Keg #11 und #30 sowie 1 Kiste A'berger,. Zu |
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