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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
9.20 kilograms | 90.5% of grist | |
0.52 kilograms | 5.1% of grist | |
0.15 kilograms | 1.5% of grist | |
0.30 kilograms | 2.9% of grist | |
10.17 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
12 g | Super Moss @ 15 minutes |
7.00 grams |
13.9% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
97.3 AAUs |
45.00 grams |
14.5% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
652.5 AAUs |
100.00 grams |
7.4% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
740 AAUs |
26.00 grams |
24.2% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
629.2 AAUs |
44.00 grams |
24.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1091.2 AAUs |
140.00 grams |
12% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1091.2 AAUs |
280.00 grams |
14.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
4060 AAUs |
140.00 grams |
6.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
952 AAUs |
782.00 grams | Total Hop Weight | 9902.2 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Safale |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | US-05 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 75-79% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 15–24°C |
Amount: | 24 gr |
Anmerkung Malzmenge: Eigentlich geplant mit 500 g Cara Hell statt 520 g, aber Tüte war dann leer. Maischeführung Einmaischen @ 50 °C Malz am 27.07. geschrotet. Brautag 12:18 Braukessel mit 60 l Brauwasser @ 16 °C befüllt und programmiert; Beginn 13:04 Einmaischtemperatur erreicht 13:11 Fertig eingemaischt -- Beginn Aufheizen auf 63 °C 13:32 Beginn Maltoserast 13:41 PP; gerührt. Alles sehr locker. 14:36 Ende Maltoserast 14:40 Entdeckt, dass angeblich seit 3 Minuten die Verzuckerungsrast läuft, dabei hat die Würze erst 65 °C. Braumeister neu programmiert, damit das 14:50 Beginn Verzuckerungsrast 15:10 Ende Verzuckerungsrast 15:19 Beginn Mash-Out 15:20 Komponenten am ZKT desinfiziert und montiert 15:29 Ende Mash-Out 15:30 Angefangen, Blow-Off-Tube mit SaniClean zu desinfizieren (Zirkulation) 15:39 Malzrohr hoch; Spülen mit 10 l Wasser @ 78 °C. Beginn Aufheizen zum 15:47 Angefangen, ZKT mit SaniClean zu desinfizieren (CIP-Ball) 16:08 Malzrohr entfernt 16:24 Würze kocht. Vergessen, Preboil-Daten zu ermitteln, daher Heizung aus 16:26 Preboil SG: 1,042; Menge: 7 cm > 55 l = 66,7 l 16:27 Kochen fortgesetzt 16:57 Bitterhopfen hinzugefügt 17:15 Aromahopfen ausgewogen 17:33 Alle Schläuche, Kühler und Pumpe zusammengekoppelt 17:39 Hefenahrung und SuperMoss in einem Glas mit warmem Wasser aufgelöst 17:46 Beginn Whirlpool 17:56 Kochen beendet; Postboil SG: Menge: 18 mm > 55 l. Wasser marsch! 18:01 Wasser stopp -- 70 °C erriecht. Aromahopfen hinzugegeben. 18:31 Wasser marsch -- Herunterkühlen auf Gärtemperatur 18:42 Beginn Abfüllung. Ventil an Pumpe gedrosselt, damit weniger Würze durch 19:00 Ende Abfüllung 19:20 OG=1,046H/1,047R 21:05 Würze mit O2 für ca. 2 Min. mit 1-2 l/Min. belüftet. 2 Päckchen Hefe US-05 22:00 Alles sauber Gärung 28.07. 21:30 Hefe kurz etwas untergerührt, danach noch einmal für ca. 30 Sek. mit 29.07. 12:30 T=18,1 °C; Kühlung läuft. Ansonsten keine Gäraktivität. 30.07. 01:00 1 Plopp/2 Sek. 31.07. 10:00 1 Plopp/1,1 Sek. 01.08. 10:50 1 Plopp/2 Sek. 02.08. 04:50 1 Plopp/8 Sek.; Thermostat auf 19,0 °C und Blow-Off-Ventil 03.08. 07:00 Thermostat auf 20,0 °C; 0,6 bar 04.08. 00:00 Thermostat auf 20,5 |