
Method: | All Grain |
Inspiriert durch https://byo.com/recipe/collision-bend-brewing-co-s-8-crazy-nights-clone/
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Enter desired final yield (volume): |
1.36 kilograms | DME - Light | 10.3% of grist |
1.36 kilograms | Total Extract Weight | 10.3% of grist |
9.30 kilograms | 70% of grist | |
0.90 kilograms | 6.8% of grist | |
0.82 kilograms | 6.1% of grist | |
0.28 kilograms | 2.1% of grist | |
0.31 kilograms | 2.3% of grist | |
0.12 kilograms | 0.9% of grist | |
0.20 kilograms | 1.5% of grist | |
11.93 kilograms | 89.7% of grist |
1.25 kilograms | Honey | |
2.50 kilograms | Fruit - Apples, chopped and boiled |
10 g | Cinnamon Stick |
40.00 grams |
13.2% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
528 AAUs |
50.00 grams |
4.4% Pellets @ 15 minutes Type: Flavor Use: Boil |
220 AAUs |
90.00 grams | Total Hop Weight | 748 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Safale English Ale |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | S-04 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 18–21°C |
Amount: | 48 gr |
Maischeführung 07:43 Opprigging 07:58 Braukessel mit 50 l Wasser @ 11 °C gefüllt. Raumtemperatur = 17 °C. 09:12 Malz geschrotet; eingemaischt, Beginn Aufheizen auf 64 °C 09:30 Beginn Maltoserast. 2,5 kg Äpfel gründlich mit warmem Wasser gereinigt 10:15 PP; gerührt. 11:03 Ende Maltoserast 11:10 Entdeckt, dass angeblich das Mash-Out seit 5 Minuten läuft - T=68 °C. 11:23 Beginn Mash-Out 11:34 Ende Mash-Out 11:50 Malzrohr hoch. Gespült mit 12 l Wasser @ 78 °C. Thermostat auf 101 °C, 12:03 ZKT mit Saniclean desinfiziert (CIP) 12:30 Malzrohr entnommen. 12:32 Pre-Boil: 5 mm > 55 l = 55,9 l @ 97 °C; SG=1,057H/1,059R -> 1,058 12:39 Würze kocht 13:09 Bitterhopfen hinzugegeben 13:50 Hefenahrung und Super Moss hinzugegeben 13:55 Honig (Økonomi Blomsterhonning, COOP Madla) und Aromahopfen 14:00 Äpfel zur Würze hinzugegeben 14:05 DME (3x Briess Pilsen Light 454 g) hinzugegeben. DME war zu großen 14:14 Beginn Whirlpool 14:26 Heizung aus, Wasser marsch! 14:29 Vergessen, die Pumpen im Braukessel auszuschalten -- liefen an, als T < 14:43 Begfinn Abfüllung. < 50 l im Kessel. 15:01 Fertig abgefüllt. OG: 1,079 16:10 4 Packg. S04 rehydriert 16:25 Hefe gepitcht 16:30 Ausreichend mit O2 belüftet 17:15 Alles sauber Gärung 06.11. 16:40 T=18,1 °C 07.11. 10:45 1 Plopp/1,5 Sek. 08.11. 13:20 Hefe kommt aus Blow-Off-Tube. Gärschrank, Wasserglas und 09.11 07:30 Ca. 1 Plopp/1,5 Sek. - deutlicher Estergeruch im Keller 10.11 05:20 1 Plopp/5,3 Sek. 11.11. 07:30 Thermostat auf 19,5 °C 12.11. 07:30 Thermostat auf 20,5 °C 15.11. 17:30 Gesampelt -- SG=1,012; sehr fruchtig (Apfel, Honig), deutliches 16.11. 22:00 Cold-crash Abfüllung 22.11. 13:30 Abfüllung auf Kegs #2 (12 l) und #31 (18 l) 27.11. 15:30 Abfüllung des Restes auf Flaschen |
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