
Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
6.60 kilograms |
Best Weizenmalz hell
|
60.1% of grist |
2.44 kilograms | 22.2% of grist | |
1.40 kilograms | 12.7% of grist | |
0.55 kilograms | 5% of grist | |
10.99 kilograms | 100% of grist |
0.25 kilograms | Rice Hulls |
7.5 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
12 g | Super Moss @ 15 minutes |
41.00 grams |
7.6% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
311.6 AAUs |
41.00 grams | Total Hop Weight | 311.6 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Hefeweizen Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP300 |
Type: | Wheat |
Flocculation: | Low |
Attenuation: | 74% |
Temperature Range: | 20–22°C |
Hefe Maischeschema Braumeister am 05.06. mit 60 l Brauwasser @ 12 °C befüllt. Raumtemp. = 17 °C Brautag 10:13 Aufheizen auf Einmaischtemperatur - T=17 °C 11:10 Eingemaischt - Aufheizen auf 44 °C (Frühstück) 11:53 Ende 2. Rast 12:15 Beginn Maltoserast 13:14 Beginn Verzuckerungsrast 13:51 Beginn Mash-Out 14:01 Ende Mash-Out 14:06 Malzrohr hoch 14:11 Gespült mit 11 l Wasser @ 78 °C 14:50 Malzrohr entfernt. Pre-Boil: 64 mm > 55 l = 65,7 l; SG: 1,045 15:30 Würze kocht 15:57 Bitterhopfen hinzugegeben 16:20 Hefe aus Kühlschrank geholt - steht im warmem Wohnzimmer 16:24 Super Moss hinzugegeben 16:42 Hefenahrung hinzugegeben 16:45 Post-Boil: 35 mm > 55 l = 60,8 l --> 58,4 l kalt 16:47 Whirlpool an 16:57 Kochen beendet - Wasser marsch! 17:05 Beginn Abfüllung. OG: 1,047 18:15 2 l Trub aus ZKT abgelassen. 18:25 Belüftet mit O2 (2 Min. mit ca. 1 l/Min.) 18:30 ca. 0,5 l Hefe gepitcht, ZKT verschlossen 18:54 ca. 3,3 l Trub aus Braukessel Gärung 06.06. 18:35 T=23,5 °C; Thermostat auf 24,0 °C, aber z.Zt. keine Wärmequelle 07.06. 06:50 T=24,0 °C; kräftiges, fast kontiniuierliches Ploppen 08.06. 16:00 Gärung hat nachgelassen -- weniger Aktivität im Spundventil. 17.06. Cold crash Abfüllung 21./22.06. 17:00 T=1,1 °C, P=0,7 bar |
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