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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
6.00 kilograms | 55.3% of grist | |
3.00 kilograms | 27.6% of grist | |
0.60 kilograms | 5.5% of grist | |
0.30 kilograms | 2.8% of grist | |
0.45 kilograms | 4.1% of grist | |
0.50 kilograms | 4.6% of grist | |
10.85 kilograms | 100% of grist |
33.00 grams |
4.61% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
152.1 AAUs |
40.00 grams |
4.6% Pellets @ 20 minutes Type: Bittering and Aroma Use: Boil |
184 AAUs |
50.00 grams |
4.6% Pellets @ 10 minutes Type: Flavor Use: Boil |
230 AAUs |
84.00 grams |
4.61% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Boil |
387.2 AAUs |
86.00 grams |
6.8% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Dry Hop |
584.8 AAUs |
293.00 grams | Total Hop Weight | 1538.2 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | California Ale V |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP051 |
Type: | Ale |
Flocculation: | High |
Attenuation: | 72% |
Temperature Range: | 19–21°C |
Amount: | 3500 ml |
Am 22.06. Malz geschrotet und 60 l Brauwasser @ 13 °C in den Braukessel gefüllt. Eigentlich sollten 900 g MüMa I verwendet werden, hatten wir aber nicht mehr. Daher durch 600 g Wiener und 300 g MüMa II ersetzt. Hefestarter Maischeführung Brautag 14:30 Aufheizen auf Einmaischtemperatur 15:10 Eingemaischt 15:31 Pumpenpause 15:40 Pumpenpause 16:08 Beginn Kombirast 16:55 Beginn CIP ZKT m. SaniClean 17:44 Beginn Mash-Out 17:54 Ende Mash-Out 18:00 Gespült mit 11 l Wasser @ 78 °C 18:04 Beginn Aufheizen zum Kochen 18:31 Malzrohr entfernt. Preboil: SG=1,044; 63 mm > 55 l = 65,5 l 18:51 Würze kocht 19:26 Bitterhopfen hinzugegeben (6 Minuten zu spät...) 20:00 Aromahopfen I hinzugegeben 20:10 Aromahopfen II hinzugegeben 20:05 Aromahopfen III hinzugegeben. Beginn Whirlpool (ZU SPÂT!!). 20:19 Hefenahrung hinzugegeben 20:20 Kochen beendet -- lassen den Whirlpool noch zwei Minuten weiterlaufen, 20:21 Postboil: 2,3 cm > 55 l = 58,8 l (heiß) = 56,5 l kalt 20:22 Wasser marsch! 20:33 Beginn Abfüllung 20:47 Fertig abgefüllt 20:58 Trub Kessel: ca. 4,3 l 21:38 OG=1,047 21:50 1,5 l Trub aus ZKT 22:05 Hefe gepitcht und für 2 Min. mit 1 l/Min O2 belüftet. 1,5 l Trub aus ZKT 22:54 Alles sauber Gärung 23.06. 22:05 T=17,7 °C. Thermostat auf 18,0 °C - lassen Temperatur auf 24.06. 06:40 T=18,8 °C -- vergessen, Kühlschrank einzuschalten. 25.06. 10:00 1 Plopp/1,59 Sek. -- schwefliger Geruch im Gärkeller 26.06. 10:00 1 Plopp/2 Sek. -- Thermostat auf 20,0 °C 27.06. 10:00 1 Plopp/6 Sek. -- Thermostat auf 21,0 °C, 28.06. 09:20 P=0,8 bar 04.07. 16:00 P=1,5 bar -- Ventil justiert, angestrebt werden 1,4 bar 06.07. Gesampelt. FG=1,01; dry hopping Abfüllung 10.07. 12:25 Abfüllung in Kegs #11, #29, #31. T=1,3 °C, P=0,8 bar. |
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