
Method: | All Grain |
basierend auf https://byo.com/recipe/fuller-s-london-porter-clone/
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Enter desired final yield (volume): |
8.50 kilograms | 70.6% of grist | |
1.70 kilograms | 14.1% of grist | |
0.75 kilograms | 6.2% of grist | |
0.35 kilograms | 2.9% of grist | |
0.16 kilograms | 1.3% of grist | |
0.20 kilograms | 1.7% of grist | |
0.39 kilograms | 3.2% of grist | |
12.05 kilograms | 100% of grist |
0.74 kilograms | Molasses |
135.00 grams |
4.2% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
567 AAUs |
50.00 grams |
4.2% Pellets @ 5 minutes Type: Aroma Use: Boil |
210 AAUs |
185.00 grams | Total Hop Weight | 777 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Safale English Ale |
Manufacturer: | Fermentis |
Product ID: | S-04 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 73% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 18–21°C |
Malz am Vorabend geschrotet. Beide Chocolate-Malz-Sorten hätten jeweils 400 g sein sollen. Braukessel mit 60 l Brauwasser @ 16 °C gefüllt; Raumtemperatur = 22 °C Maischeführung Berechneter pH=5,55 14:57 Fertig eingemaischt durch die Braumagd; Beginn Kombirast 16:00 Desinifizeren der Blow-Off-Tube 16:12 Ende Kombirast 16:18 Desinifizieren des ZKT (CIP) 16:27 Beginn Mash-Out 16:37 Ende Mash-Out 16:44 Malzrohr hoch, Beginn Aufheizen zum Kochen 16:50 Gespült mit 12 l @ 78 °C 17:25 Malzrohr entfernt 17:28 Pre-Boil: 68 mm > 55 l @ 93 °C = 66,33 l warm/63,68 l kalt. SG: 1,052 17:37 Würze kocht 18:08 Bitterhopfen hinzugefügt 18:41 Malzrohr etc sauber. Kühler und Schläuche klar 18:48 Hefenahrung und Super Moss hinzugegeben 18:57 Beginn Whirlpool 18:57 Molasses (bbd 2017) hinzugefügt -- Würze ist deutlich dunkler geworden 19:01 Aromahopfen hinzugefügt 19:05 Kochen beendet. Postboil =2,2 cm > 55 l @ 96 °C = 58,7 l warm/56,3 l kalt 19:07 Wasser marsch! 19:25 Beginn Abfüllung. Würzestrom stark gedrosselt, um auf 17 °C 20:07 Abfüllung beendet. Nächstes Mal machen wir wieder ein Weizen, 20:28 3,75 l Trub aus Braukessel 21:10 ca. 2,5 l Trub aus ZKT 21:24 Würze mit O2 belüftet (ca. 1 l/Min für 2 Min.). Gärung 27.08. 21:26 T=17,3 °C, Thermostat auf 17,3 °C 28.08. 12:15 1 Plopp/6,9 Sek. 29.08. 14:00 1 Plopp/0,6 Sek. 30.08. 07:30 1 Plopp/1,6 Sek. - Thermostat auf 17,8 °C 31.08. 23:30 P=0,9 bar; Thermostat auf 18,8 °C 01.09. 07:30 P=1,0 bar; Thermostat auf 19,3 °C 12.09. 14:00 Gesampelt. FG: 1,016 Abfüllung 18.09. 13:20 Abfüllung in Kegs #6 und #15, 1 Kiste A'berger + 2-l-Fl. |
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