2021/11 Mangrove Jack’s Pink Grapefruit IPA
Specifics
General Information
Method: Extract
Boil
Total Boil Time: 90 minutes
Mash Profile

Weizen @ SpeidelMy Mash Profile

Grain Temperature: 10°C Tun Temperature: 10°C
Sparge Temperature: 78°C PH: 5.5
Notes:

Steps

# Name Type Time Temp. Description
1 Proteinrast Infusion 15 min. 6.7°C
2 Ferularast Infusion 15 min. 11.1°C
3 Verzuckerungsrast Infusion 60 min. 18.9°C
4 Mash-out Infusion 2 min. 25.6°C
Procedure

2 Packg. mit Mangrove Jack's Amriacen Grapefruit IPA, inkl. Hefe und Hopfen

17:10 Braukessel mit 45 l  Brauwasser @ 15 °C befüllt. Raumtemperatur = 19 °C

17:44 Beginn Desinfizieren der Blow-Off-Tube

17:53 Beginn Desinfizieren (CIP) des ZKT

19:06 Whirlpool an. Zuvor 2 kg DME und 2 Packg. Mangrove Jack's Pink
          Grapefruit IPA zum kochenden Wasser gegeben. Temperatur dann
          heruntergestellt auf 93 °C. Hat ca. 15 Minuten gedauert, ehe alles aus den
          Tüten heraus war.

19:11 Postboil: 22 mm > 45 l-Marke @ 91 °C = ca. 48 l

19:16 Wasser marsch!

19:30 Würze marsch!

19:33 OG: 1,046

19:42 Fertig abgefüllt. Leider ist einiges an flüssigem Malzextrakt in der Mitte des
          Braukesselbodens sowie in den inneren Pumpenöffnungen geblieben, ohne
          dass es sich richtig aufgelöst hat.

20:00 Hefe gepitcht (2x 10 g Mangrove Jack M44), dann für 2 Min. mit 1 l O2/Min.
          belüftet. T=17,8 °C

21:26 Alles sauber

Gärung

22.09. 20:05 T=17,8 °C, Thermostat auf 17,8 °C

24.09. 07:30 1 Plopp/12 Sek.; Thermostat auf 18,3 °C
           15:30 1 Plopp/2,8 Sek.

25.09. 13:00 1 Plopp/1,3 Sek.; Thermostat auf 18,8 °C

26.09. 11:20 Thermostat auf 19,3 °C
           19:50 1 Plopp/2 Sek.; Thermostat auf 19,8 °C

27.09. 06:50 1 Plopp/2,75 Sek.; Thermostat auf 20,3 °C,
                     Blow-Off-Ventil geschlossen.
           17:30 P=1,0 bar

28.09. 07:00 P=1,4bar; CO2 entweicht durch das Spundventil
                     Thermostat auf 20,8 °C

03.10. 16:15 Gesampelt; SG: 1,01. 2x 50 g Hopfen über Hopdropper
                     hinzugegeben. Beginn Cold crash

Abfüllung

09.10. Abgefüllt in Kegs #17, #23 und #13

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