
Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
10.00 kilograms | 84.2% of grist | |
0.82 kilograms | 6.9% of grist | |
0.81 kilograms | 6.8% of grist | |
0.25 kilograms | 2.1% of grist | |
11.88 kilograms | 100% of grist |
0.65 kilograms | Brewferm Candy Syrup | |
1.00 kilograms | Candi Sugar, Clear | |
0.50 kilograms | Candi Sugar, Dark |
7 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
12 g | Super Moss @ 15 minutes |
38.00 grams |
15.3% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
581.4 AAUs |
38.00 grams | Total Hop Weight | 581.4 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Abbey Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP530 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 75% |
Temperature Range: | 19–22°C |
Amount: | 6000 ml |
Hefestarter Am 20.11. um 15:30 2x 3-l-Starter mit jeweils 1x WLP530 (haltbar bis April 2022) auf die Magnetrührer gestellt. Hefestarter mit 600 g DME auf 6 l Wasser. Am 21.11. beide Hefestarter in den Kühlschrank gestellt. Malz am Vortag geschrotet, Braukessel mit 60 l Wasser @ 9 °C befüllt und programmiert. Raumtemperatur 13 °C. Maischeführung Brautag 15:28 Beginn Aufheizen auf Einmaischtemperatur. T=12 °C 15:38 Tauchsieder hinzugenommen; T=20 °C 16:14 Einmaischtemperatur erreicht 16:22 Fertig eingemaischt -- Beginn Kombirast 17:18 Beginn Desinfizieren des Braukessels (CIP) 17:37 Ende Kombirast -- Beginn Aufheizen auf Mash-Out-Temperatur 17:55 Beginn Mash-Out 18:05 Ende Mash-Out 18:09 Malzrohr hoch, Beginn Aufheizen zum Würzekochen 18:15 Gespült mit ca. 11,75 l @ 78 °C 18:45 Malzrohr raus 18:50 Pre-Boil: 64 mm > 55 l @ 92 °C = 65,67 l = 63 l kalt ; SG=1,047 19:01 Würze kocht 19:05 650 ml Brewferm Candy Syrup 180-220 EBC hinzugegeben 19:14 1 kg weißen, 0,5 kg dunklen Kandiszucker hinzugegeben 19:31 Bitterhopfen hinzugegeben 20:12 Hefenahrung und Super Moss hinzugegeben 20:20 Beginn Whirlpool 20:31 Kochen beendet 20:34 Post-Boil: 28 mm > 55 l @ 96 20:35 Wassser marsch! 20:45 Beginn Abfüllung 20:56 Fertig abgefüllt. OG: 1,065 21:05 Hefestarter aus Kühlschrank geholt, dekantiert. Hefe in einen 22:18 Würze für 2 Min. belüftet mit ca. 1 l O2/Min., Hefe gepitcht 22:19: Trub: 2,2 l aus Braukessel, 1 l aus ZKT 23:15 Alles sauber Gärung 26.11. 22:20 T=19,7 °C, Thermostat auf 20,0 °C 27.11. 13:59 1 Plopp/0,46 Sek. (Blow.Off-Tube war nicht richtig befestigt, daher 28.11. 00:30 Auffangbehälter läuft abermals über. Blow-Off-Ventil geschlossen 28.11. 20:30 Thermostat auf 20,5 °C 29.11. 07:30 Thermostat auf 21,0 °C 30.11. 07:30 Thermostat auf 22,0 °C 01.12. 19:00 P=1,5 bar; Spundventil so eingestellt, dass es bei leichter 05.12. 15:00 P=1,6 bar; gesamplet. SG=1,022 :-( 12.12. 15:00 P=1,6 bar; gesamplet. FG=1,02 :-( Abfüllung 15.12. 13:00 T=1,5 °C, P=0,8 bar; |
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