BEST Smoked gives beer a typical smoky flavor similar to that in smoked ham. The quantity used will influence the intensity of the beech wood or whisky flavor. This malt can not only be used for beer but also for distillate production. It has high enzymatic activity.

For lager, wheat beer, dark beer, porter, bock beer, distillates (whisky).

Up to 100% of the grain bill.

Hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste in der Hauptstadt des Rauchbieres Bamberg. Der kräftige Buchenholzrauch verleiht diesem Malz sein unverwechselbares Aroma, daher auch die ideale Zutat zur harmonischen Abrundung Ihrer aromaintensiven Bierstile.

Sensorik: ausgeprägtes Raucharoma, malzig-süß, mit Vanille- und Honignoten.

 Rauchmalz für helle und dunkle Bierstile, typgebend für:

 Pale Lager with Smoke

Amber Lager wie Bamberger Rauchbier, Kellerbier, Bamberger Maerzen Rauchbier

Bock Rauchbierbock

Wheat beers wie Weissbier, Dunkel Weizen, Weizenbock, Bamberg Weiss Rauchbier, Lichtenhainer

Strong Ale wie Old Ale

Porter wie Smoked Porter

Specialty beers wie Sathi, Godland sdricke

 Empfohlene Zugabe: bis 100% möglich je nach gewünschter Rauchintensität. Dosage von bereits 5-10% erhöhen die Aromakomplexität in Richtung Vanille und Honig Aromen. Hohe Dosagen erzielen kräftig rauchige Noten, wie Räucherschinken.

 Enzymaktivität: hoch

 Farbe: 4,0 – 8,0 EBC

Enzymatically active special type of malt used in the production of a wide variety of beer styles and whisky.

Smoked over beech wood, this malt develops an intense smoky and sweet-key flavor in your beer or whisky.

Smoked beers, specialty beers, Rauchbier, Alaskan smoked ales, Scottish ales, whisky. Up to 15% of the mix.

BEST Vienna deepens the light and brilliant color of the beer and creates a pleasant, full-bodied and malty taste. Selected malting barley is used to produce the malt and it is created according to a special malting process. This malt has a high enzymatic potential.

For Vienna, amber lager, golden ale and porter.

Up to 100 % of the grain bill.

BEST Munich Dark gives a pleasant full-bodied and malty flavor. The impact when using this darker malt is similar to BEST Munich: the color is even more intensified, the malt aroma is strengthened. Enzyme richness of this malt offers opportunities for brewing strongly colored beers. The production process for this malt is similar to the lighter variant of our BEST Munich.

For all darker beer styles like Alt, brown ale, dark ale, dark wheat, stout, dark lager, amber and bock beer.

Up to 100 % of the grain bill.

BEST Caramel Hell reinforces the typical “caramely” malt aroma of the beer. It gives the beer a darker color and increases foam stability. In addition, it enhances the full-bodied creamy character of the beer.

The malt has a unique honey tasting flavor and impresses with an elegant touch of sweatness. It has excellent processing characteristics. This malt has rich and superior flavors.

For light beers, Märzen, wheat beers, lager, reduced- and non-alcohol beers as well as for dark beers.

Up to 50% of the grain bill.

• Hergestellt aus entspelzter Gerste; intensiviert das typische Aroma dunkler Biere sowie die Bierfarbe, geringere Röstbittere als CARAFA durch ein speziell entwickeltes Entbitterungsverfahren.
• 1-5 %
• dunkle Biere, z.B. Münchener oder Kulmbacher Typ, Starkbiere, Bockbiere, Altbiere, Schwarzbiere, Stout, Porter

dunkle Biere, z.B. Münchner oder Kulmbacher Typ, Starkbiere, Altbiere, Bockbiere, Schwarzbiere

Intensivierung des typischen Aromas dunkler Biere sowie der Bierfarbe.

1-5 %

Pilsnerbiere, Leichtbiere, Schankbiere. Absenkung des Würze-pH, dadurch Verbesserung der Maischarbeit. Intensivierung der Gärung und lichtere Bierfarben bei Pilsner Bieren. Verbesserung der Geschmacksstabilität, abgerundeter Biergeschmack.

1-5 %, < 10 % bei Sauerbieren