2022/06 Heldige Hans 2022/2
Specifics
General Information
Method: All Grain
Scale Recipe
Enter desired final yield (volume):
 liters  
Reference
Malts and Grains
9.20 kilograms 90.2% of grist
0.53 kilograms 5.2% of grist
0.17 kilograms 1.6% of grist
0.30 kilograms 2.9% of grist
10.20 kilograms 100% of grist
Non-Fermentables
7 g Yeast Nutrient @ 15 minutes  
12 g Super Moss @ 15 minutes  
Reference
Hops
11.00 grams 13.9% Pellets @ 60 minutes
Type: Bittering
Use: Boil
152.9 AAUs
45.00 grams 14.5% Pellets @ 0 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
652.5 AAUs
100.00 grams 6.8% Pellets @ 0 minutes
Type: Aroma
Use: Aroma
680 AAUs
100.00 grams 26.4% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
2640 AAUs
62.00 grams 12% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
744 AAUs
38.00 grams 13.5% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
744 AAUs
95.00 grams 14.5% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
1377.5 AAUs
68.00 grams 6.8% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
462.4 AAUs
32.00 grams 5.8% Pellets
Type: Aroma
Use: Dry Hop
185.6 AAUs
551.00 grams Total Hop Weight 7407.9 AAUs
Boil
Total Boil Time: 90 minutes
Reference
Yeast
Name: U.S. West Coast Yeast
Manufacturer: Mangrove Jack’s
Product ID: M44
Type: Ale
Flocculation: High
Attenuation: 77-85%
Alcohol Tolerance: Medium
Temperature Range: 18–23°C
Amount: 48 gr
Procedure

Anmerkung Malzmenge: Eigentlich geplant mit 500 g Cara Hell statt 529 g sowie 150 g Carmunich II statt 167, wurde so abgewogen von Bryggselv.

Maischeführung

Einmaischen @ 50 °C
Maltoserast 60 Min. @ 63 °C
Verzuckerungsrast 20 Min. @ 72 °C
Mash-out 10 Min. @ 78 °C

Am 05.11. Malz geschrotet und Braukessel mit Wasser befüllt (T=11 °C)

Brautag

08:18 Aufheizen auf Einmaischtemperatur

09:30 Aufheizen zur Maltoserast

10:10 Beginn Maltoserast

11:10 Ende Maltoserast - Aufheizen zur Verzuckerungsrast

11:24 Beginn Verzuckerungsrast

11:34 Ende  Verzuckerungsrast

11:52 Beginn Mash-Out

12:02 Ende Mash-Out

12:05 Malzrohr hoch; gespült mit ca. 10,2 l Wasser @ 78 °C

12:14 Beginn Aufheizen auf 100 °C

12:30 Malzrohr entfernt

12:57 Würze kocht

13:20 Verspätete "Pre-Boil"-Messung: 63 l (kalt), SG=1,044
          Programm für die Messungen angehalten.

13:29 BItterhopfen hinzugegeben

14:12 Super Moss und Hefenahrung hinzugegeben

14:19 Whirlpool an

14:29 Kochen beendet - Wasser marsch!

14:33 70 °C erreicht - Wasser stopp; Aromahopfen hinzugegeben

15:03 Wasser marsch!

15:10 Post-boil 1 cm > 55 l = 56,67 warm/54,4 l kalt. Beginn Abfüllung

15:28 Abfüllung abgeschlossen

15:30 OG: 1,047R/1,046H

15:50 Würze mit O2 belüftet (2 Min. mit ca. 1-2 l/Min.). ZKT scheint undicht zu
          sein. 4 Packg. Hefe M44 gepitcht. Vergessen, abzuwarten und erst einmal
          Trub abzulassen... ist nur 1 l geworden.

16:00 Deckeldichtung ist in den ZKT gefallen

18:40 3,5 l Trub aus Braukessel

Gärung

06.11. 16:00 T=17,2 °C; Thermostat auf 18 °C. Lassen Bier von alleine durch
                   Gärungsaktivität auf 18 °C kommen.

07.11. 18:00 1 Plopp/10 Sek.; T=18,0 °C. Stecker der Heizquelle in Steckdose
                     gesteckt

08.11. 06:50 1 Plopp/1,5 Sek.; T=18,8 °C - Kühlschrank war nicht eingeschaltet.
                     Thermostat auf 18,5 °C, Kühlschrank eingeschaltet.

09.11. 05:10 1 Plopp/1 Sek.; Thermostat auf 19,0 °C

10.11. 06:50 1 Plopp/2,5 Sek. - Blow-Off-Ventil zu

11.11. 20:30 P=0,8 bar; Thermostat auf 19,5 °C

12.11. 11:00 P=0,9 bar; Thermostat auf 20,0 °C

13.11. 12:15 P=1,0 bar; Thermostat auf 20,5 °C
                     Gesampelt: SG=1,01 - Bier schmeckt noch recht süß

14.11. 07:20 P~1,05 bar; Thermostat auf 21,0 °C

15.11. 07:30 P=1,1 bar; Thermostat auf 21,5 °C

17.11. 06:50 P > 1,2 bar

18.11. 07:00 P=1,3 bar

19.11. 17:45 Hopfen gestopft. P > 1,3 bar

Abfüllung

4.12. 15:20 P=0,6 bar T=-0,2 °C. Ca. 2,5 l Hefe/Hopfen abgelassen
                   Verwenden zum ersten Mal den neuen Filter, um zu vermeiden, dass
                   Hopfenpartikel die Ball-Lock-Ventile dicht setzen.

                   Zunächst den Filter ohne Teflonband verwendet; keine gute Idee, da
                   undicht. Abfüllvorgang unterbrochen, alles gereinigt, Teflontape auf
                   das Gewinde der TC-Nippel gelegt und danach weiter abgefüllt.
                   Verlust von ca. 0,75 l Bier.

         16:30 Fertig abgefüllt in Kegs #176, #17, #32

Tasting Reviews
print logprint default Output to Beer XML
More BrewBlogs
2023/01 Cider Jan 29, 2023
2022/08 Byfjordsporte... Dec 23, 2022
2022/07 Rygr vørterde... Nov 8, 2022
2022/06 Heldige Hans ... Nov 6, 2022
2022/05 Fruity Blonde Aug 19, 2022
2022/04 - Tarnold’s H... Jun 10, 2022
2022/03 Smoked Pilsne... Apr 2, 2022
2022/02 Rauchbier Feb 18, 2022
<< <  More  [1] 2 3 4 5 > >>