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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
9.20 kilograms | 90.2% of grist | |
0.53 kilograms | 5.2% of grist | |
0.17 kilograms | 1.6% of grist | |
0.30 kilograms | 2.9% of grist | |
10.20 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
12 g | Super Moss @ 15 minutes |
11.00 grams |
13.9% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
152.9 AAUs |
45.00 grams |
14.5% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
652.5 AAUs |
100.00 grams |
6.8% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
680 AAUs |
100.00 grams |
26.4% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
2640 AAUs |
62.00 grams |
12% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
744 AAUs |
38.00 grams |
13.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
744 AAUs |
95.00 grams |
14.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1377.5 AAUs |
68.00 grams |
6.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
462.4 AAUs |
32.00 grams |
5.8% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
185.6 AAUs |
551.00 grams | Total Hop Weight | 7407.9 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | U.S. West Coast Yeast |
Manufacturer: | Mangrove Jack’s |
Product ID: | M44 |
Type: | Ale |
Flocculation: | High |
Attenuation: | 77-85% |
Alcohol Tolerance: | Medium |
Temperature Range: | 18–23°C |
Amount: | 48 gr |
Anmerkung Malzmenge: Eigentlich geplant mit 500 g Cara Hell statt 529 g sowie 150 g Carmunich II statt 167, wurde so abgewogen von Bryggselv. Maischeführung Einmaischen @ 50 °C Am 05.11. Malz geschrotet und Braukessel mit Wasser befüllt (T=11 °C) Brautag 08:18 Aufheizen auf Einmaischtemperatur 09:30 Aufheizen zur Maltoserast 10:10 Beginn Maltoserast 11:10 Ende Maltoserast - Aufheizen zur Verzuckerungsrast 11:24 Beginn Verzuckerungsrast 11:34 Ende Verzuckerungsrast 11:52 Beginn Mash-Out 12:02 Ende Mash-Out 12:05 Malzrohr hoch; gespült mit ca. 10,2 l Wasser @ 78 °C 12:14 Beginn Aufheizen auf 100 °C 12:30 Malzrohr entfernt 12:57 Würze kocht 13:20 Verspätete "Pre-Boil"-Messung: 63 l (kalt), SG=1,044 13:29 BItterhopfen hinzugegeben 14:12 Super Moss und Hefenahrung hinzugegeben 14:19 Whirlpool an 14:29 Kochen beendet - Wasser marsch! 14:33 70 °C erreicht - Wasser stopp; Aromahopfen hinzugegeben 15:03 Wasser marsch! 15:10 Post-boil 1 cm > 55 l = 56,67 warm/54,4 l kalt. Beginn Abfüllung 15:28 Abfüllung abgeschlossen 15:30 OG: 1,047R/1,046H 15:50 Würze mit O2 belüftet (2 Min. mit ca. 1-2 l/Min.). ZKT scheint undicht zu 16:00 Deckeldichtung ist in den ZKT gefallen 18:40 3,5 l Trub aus Braukessel Gärung 06.11. 16:00 T=17,2 °C; Thermostat auf 18 °C. Lassen Bier von alleine durch 07.11. 18:00 1 Plopp/10 Sek.; T=18,0 °C. Stecker der Heizquelle in Steckdose 08.11. 06:50 1 Plopp/1,5 Sek.; T=18,8 °C - Kühlschrank war nicht eingeschaltet. 09.11. 05:10 1 Plopp/1 Sek.; Thermostat auf 19,0 °C 10.11. 06:50 1 Plopp/2,5 Sek. - Blow-Off-Ventil zu 11.11. 20:30 P=0,8 bar; Thermostat auf 19,5 °C 12.11. 11:00 P=0,9 bar; Thermostat auf 20,0 °C 13.11. 12:15 P=1,0 bar; Thermostat auf 20,5 °C 14.11. 07:20 P~1,05 bar; Thermostat auf 21,0 °C 15.11. 07:30 P=1,1 bar; Thermostat auf 21,5 °C 17.11. 06:50 P > 1,2 bar 18.11. 07:00 P=1,3 bar 19.11. 17:45 Hopfen gestopft. P > 1,3 bar Abfüllung 4.12. 15:20 P=0,6 bar T=-0,2 °C. Ca. 2,5 l Hefe/Hopfen abgelassen Zunächst den Filter ohne Teflonband verwendet; keine gute Idee, da 16:30 Fertig abgefüllt in Kegs #176, #17, #32 |
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