29.01.2023

 2 Sorten Apfelsaft von Meny Stadionparken (Jåttå) in 3-l-Kartons:

Epleblomsten - Eplemost fra Telemark (Sorte "Åkerø"): 21 l
Egge Liereple Eplemost: 18 l

T=12,0 °C

13:30 Beginn Einfüllen des Saftes in den Braukessel

14:00 Saft komplett eingefüllt. T=36 °C - Beginn Aufheizen zum Pasteurisieren des
          Saftes bei 72 °C

15:00 Whirlpool

15:20 Beginn Abfüllung

15:45 Fertig abgefüllt - T=19,4 °C; OG: 1,05

Gärung

29.01. 16:15 3 Packg. Nottingham gepitcht; T=19,3 °C.
                     Belüftet mit 1 l O₂/Min. für ca. 1 Minute; Temperatur sank daraufhin
                     auf 19,0 °C. Thermostat auf 19,5 °C.

30.01. 18:00 Ca. 1 Plopp/15 Sek.; unregelmäßig

31.01. 19:00 Ca. 1 Plopp/5 Sek.; unregelmäßig; Thermostat auf 20,0 °C

01.02. 07:00 1 Plopp/4 Sek.; Thermostat auf 20,5 °C
           19:00 1 Plopp/4 Sek.; Thermostat auf 21,0 °C

02.02. 17:30 1 plopp/3,5 Sek.; Thermostat auf 21,5 °C

13.02. 17:00 Blow-Off-Tube geschlossen

15.02. 17:00 Gesamplet; SG=1,01, P=0,5 bar.
                     Schmeckt sehr sauer, wenig Apfelaroma

18.02. 15:00 P=0,9 bar -- Blow-Off-Tube geöffnet und Druck reduziert auf 0,8 bar.
                     PRV entsprechend eingestellt.

23.02. 18:45 Gesamplet; SG=1,06, P=0,8 bar. Es entweicht weiterhin CO₂ aus
                     dem PRV. Mehr Apfelaroma.

Abfüllung

24.02. Abfüllung in Kegs #14 und #26. Cider scheint noch zu gären, daher stehen
           die Fässer weiterhin warm inkl. Spundventil.