
Method: | All Grain |
Name: | Nottingham Yeast |
Manufacturer: | Lallemand |
Type: | Ale |
Flocculation: | Very High |
Attenuation: | 75% |
Temperature Range: | 17–22°C |
29.01.2023 2 Sorten Apfelsaft von Meny Stadionparken (Jåttå) in 3-l-Kartons: Epleblomsten - Eplemost fra Telemark (Sorte "Åkerø"): 21 l T=12,0 °C 13:30 Beginn Einfüllen des Saftes in den Braukessel 14:00 Saft komplett eingefüllt. T=36 °C - Beginn Aufheizen zum Pasteurisieren des 15:00 Whirlpool 15:20 Beginn Abfüllung 15:45 Fertig abgefüllt - T=19,4 °C; OG: 1,05 Gärung 29.01. 16:15 3 Packg. Nottingham gepitcht; T=19,3 °C. 30.01. 18:00 Ca. 1 Plopp/15 Sek.; unregelmäßig 31.01. 19:00 Ca. 1 Plopp/5 Sek.; unregelmäßig; Thermostat auf 20,0 °C 01.02. 07:00 1 Plopp/4 Sek.; Thermostat auf 20,5 °C 02.02. 17:30 1 plopp/3,5 Sek.; Thermostat auf 21,5 °C 13.02. 17:00 Blow-Off-Tube geschlossen 15.02. 17:00 Gesamplet; SG=1,01, P=0,5 bar. 18.02. 15:00 P=0,9 bar -- Blow-Off-Tube geöffnet und Druck reduziert auf 0,8 bar. 23.02. 18:45 Gesamplet; SG=1,06, P=0,8 bar. Es entweicht weiterhin CO2 aus Abfüllung 24.02. Abfüllung in Kegs #14 und #26. Cider scheint noch zu gären, daher stehen |
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