Method: | All Grain |
Erster Eindruck (beim Abfüllen): zuviel Salbei 01.02.2013: Bier hat seine optimale Reife erreicht. Die Käuter sind nicht dominant, die Bitterkeit ist nicht zu heftig und das Rauchmalz ist deutlich, aber nicht unangenehm. Lediglich ein kleines bisschen weniger Salbei könnte schon sein. |
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Enter desired final yield (volume): |
6.20 kilograms |
Best Pale Ale Malz
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51.7% of grist |
3.00 kilograms |
Best Heidelberger Malz
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25% of grist |
1.00 kilograms | 8.3% of grist | |
1.00 kilograms | 8.3% of grist | |
0.50 kilograms | 4.2% of grist | |
0.30 kilograms | 2.5% of grist | |
12.00 kilograms | 100% of grist |
10.2 g | Yeast Nutrient @ 10 minutes |
100.00 grams |
6.78% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
678 AAUs |
100.00 grams | Total Hop Weight | 678 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Irish Ale |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP004 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 71% |
Temperature Range: | 18–20°C |
Amount: | 3500 ml |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
PPK: | 24.4 | Efficiency: | 376.1% |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
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Hefe Maischeschema Kräuter (getrocknet - Kräutertee) ziehen lassen (nicht kochen): Brauvorgang 17:12 Fertig eingemaischt; Programmstart 17:22 1. PP, gerührt, SG-Messung: 1.021 17:29 Beginn 1. Rast 17:45 3. PP, gerührt, SG-Messung: 1.041 18:08 5. PP, gerührt, SG-Messung: 1.048 18:30 6. PP, gerührt, SG-Messung: 1.053 18:36 Ende 1. Rast 18:42 7. PP, SG-Messung: 1.056 18:43 Beginn 2. Rast 18:52 8. PP, SG-Messung: 1.056 19:12 8. PP, gerührt, SG-Messung: 1.056 19:30 Beginn 3. Rast 19:45 Ende 3. Rast 19:51 Malzrohr hoch -- Start Aufheizen zum Kochen. SG-Messung: 1.058 20:15 gespült mit 8 l Wasser @ 78 °C 20:39 Malzrohr raus - kocht 20:46 53,33 l, SG-Messung: 1.055 21:02 Bitterhopfen rein (eigentlich wäre auch Wermut dran gewesen, aber dummerweise haben wir alle Kräuter reingeworfen und beim Bemerken des Fehlers nach einigen Minuten Kochens alle (inkl. Wermut) wieder rausgefischt. Sie kommen nun 5 Minuten vor Ende rein) 21:49 Kühler rein 21:52 10,2 g Hefenahrung rein 21:59 Rein: Wermut, Schafgarbe, Himbeerblätter, Spitzwegerich 22:03 Restliche Käuter rein 22:03 Ende Kochen, Kühlwasser marsch! 22:35 Würze marsch! 23:10 ca. 6 l kaltes Wasser hinzugefügt. OG 1.057 00:36 alles sauber 03.11.2012 04.11.2012
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45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |