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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
4.80 kilograms |
Best Pilsener Malz
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53.3% of grist |
0.60 kilograms | 6.7% of grist | |
3.60 kilograms | 40% of grist | |
9.00 kilograms | 100% of grist |
5.5 | Yeast Nutrient @ 15 minutes |
100.00 grams |
4.8% Pellets @ 90 minutes Type: Bittering Use: Boil |
480 AAUs |
100.00 grams | Total Hop Weight | 480 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Speidels Braumeister
Batch Size: | 50 liters | Boil Volume: | 65 liters |
Evaporation Rate: | 9% per hour | Mash Tun Dead Space: | 10 liters |
Efficiency: | 80% | Mash Tun Weight: | 5 kilograms |
Hop Utilization: | 100% | Mash Tun Volume: | 30 liters |
Loss: | 5 liters | Mash Tun Specific Heat: | 0.12 Cal/gram per °C |
Weizen @ SpeidelMy Mash Profile
Grain Temperature: | 10°C | Tun Temperature: | 10°C |
Sparge Temperature: | 78°C | PH: | 5.5 |
Notes: |
Steps
# | Name | Type | Time | Temp. | Description |
1 | Proteinrast | Infusion | 15 min. | 6.7°C | |
2 | Ferularast | Infusion | 15 min. | 11.1°C | |
3 | Verzuckerungsrast | Infusion | 60 min. | 18.9°C | |
4 | Mash-out | Infusion | 2 min. | 25.6°C |
Hefe: Hopfen: Malz: Maischeschema: Brauvorgang: 16:25 Start Aufheizen auf 52 °C 17:03 Wasser ist warm 17:09 Malz eingefüllt - Programmstart 17:18 Pumpenpause - Rühren 17:22 weiter 17:32 Pumpenpause - Rühren 17:36 weiter 17:46 Pumpenpause - Rühren 17:39 weiter 17:53 2. Rast 17:58 Pumpenpause - Rühren 18:01 weiter 18:35 Aufheizen zur 3. Rast 18:49 3. Rast 19:33 4. Rast 19:48 Ende 4. Rast -- Malzrohr hoch. 20:08 Während des Spülens: Start Aufheizen zum Hopfenkochen 20:25 Malzrohr raus. Gespült mit 7,5 l Wasser @ 78 °C. Stand: 51 l. 20:48 Würze kocht, Hopfen hinzugefügt 21:45 Kühler reingestellt 22:05 Hefenahrung, in Wasser aufgelöst, hinzugefügt, Deckel drauf 22:17 Kochen beendet -- Wasser marsch! 22:42 Abfüllen 23:06 fertig abgefüllt -- 38 l @ 1.049
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1 Eimer wurde gleichzeitig mit Hopfenzugabe mit 50 g Eichenchips (American oak chips, medium toast) versetzt. Die Eichenchips wurden vorher 15 Minuten abgekocht. Abfüllen des 2. Gäreimers (mit Eichenchips versetztes Bier) am 12.08.2012. Final gravity: 1.014. Ausbeute: 14,5 l Fass + 3.96 Flaschen = 18.46 l. |
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45-50 = Outstanding | 30-37 = Very Good | 14-20 = Fair | |||
38-44 = Excellent | 21-29 = Good | 00-13 = Problematic |
Aroma: | / 12 | |
Appearance: | / 3 | |
Flavor: | / 20 | |
Mouthfeel: | / 5 | |
Overall Impression: | / 10 | |
Cumulative Score: | 0 / 50 | Problematic |