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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
9.07 kilograms | 72.7% of grist | |
1.90 kilograms | 15.2% of grist | |
1.00 kilograms | 8% of grist | |
0.50 kilograms | 4% of grist | |
12.47 kilograms | 100% of grist |
140.00 grams |
2.7% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
378 AAUs |
89.00 grams |
4.0% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
356 AAUs |
229.00 grams | Total Hop Weight | 734 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | German Lager |
Manufacturer: | White Labs |
Product ID: | WLP830 |
Type: | Lager |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 76% |
Temperature Range: | 10–13°C |
Amount: | 6000 ml |
Hefestarter: Hefestarter am 31.05. vormittags in den Kühlschrank zum Sedimentieren gestellt. Maischeschema: 12:15 Braukessel mit 60 l Brauwasser @ 11 °C befüllt. Beginn Aufheizen auf 13:00 Eingemaischt -- Beginn Aufheizen auf erste Rasttemperatur 13:18 Beginn Eiweißrast 13:38 Ende Eiweißrast 14:00 Beginn Kombirast 14:06 PP -- gerührt 14:30 Würze wird unter dem Malzrohr hindurch gedrückt -- verminderte 15:05 Ende Kombirast 15:22 Beginn Mash-out 15:32 Ende Mash-out 15:38 Malzrohr hoch 15:46 Gespült mit 12 l Wasser @ 80 °C 16:24 Malzrohr raus. Pre-boil: 66 l; 1,05R+H - 70 % Ausbeute 16:35 Würze kocht 17:00 Bitterhopfen hinzugefügt für 30 IBU 17:49 Hefestarter dekantiert -- Hefestarterbier mit der älteren Hefe riecht deutlich 18:00 Wasser marsch! (Vergessen, vorher ohne Wasser zu zirkulieren, um die 19:08 Abfüllung abgeschlossen -- ca. 42 l Würze im ZKT. OG: 1,056R, 1,054H; 19:25 6 l Trub 20:35 < 0,5 l Trub aus ZKT abgezapft! 11 gal im ZKT. 20:44 Start Belüften mit O2 20:54 Ende Belüftung 20:58 Hefe gepitcht. Knapp 13 gal. 21:04 Blow-off-tube angeschlossen 22:34 Alles sauber! Gärung 31.05. 21:00 T=12,6 °C; Thermostat auf 12,5 °C 01.06. 09:00 Gelegentliches Ploppen 02.06. 12:00 1 Plopp/Sek. 16.06. gesampelt: SG=1,013 -- dominierendes Raucharoma, etwas zu trocken im 23.06. Cold-crash eingeleitet 24.07. Abgefüllt in Kegs #21 und #27 sowie 1 Kiste A'berger |
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