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Method: | All Grain |
Enter desired final yield (volume): |
9.50 kilograms | 92.4% of grist | |
0.50 kilograms | 4.9% of grist | |
0.28 kilograms | 2.7% of grist | |
10.28 kilograms | 100% of grist |
7 g | Yeast Nutrient @ 15 minutes | |
12 g | Super Moss @ 15 minutes |
7.00 grams |
13.9% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
97.3 AAUs |
50.00 grams |
12.4% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
620 AAUs |
50.00 grams |
14.5% Pellets @ 0 minutes Type: Aroma Use: Aroma |
725 AAUs |
50.00 grams |
24.2% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1210 AAUs |
70.00 grams |
14.5% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1015 AAUs |
70.00 grams |
24% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1015 AAUs |
150.00 grams |
12.4% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1860 AAUs |
130.00 grams |
12% Pellets Type: Aroma Use: Dry Hop |
1560 AAUs |
577.00 grams | Total Hop Weight | 8767.3 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Maischeführung Einmaischen @ 50 °C Braukessel am 02.05. mit 60 l Brauwasser @ 9 °C. Brautag 10:09 Beginn Aufheizen auf Einmaischtemperatur. T=12 °C 11:00 Einmaischtemperatur erreicht 11:08 Fertig eingemaischt -- Beginn Aufheizen zur Maltoserast 11:28 Beginn Maltorserast 11:54 PP; gerührt. Maische ziemlich locker. 12:40 Braumeister meint, schon seit 10 Min. in der Verzuckerungsrast zu sein, 12:45 Beginn Maltoserast 12:48 Beginn Desinfizierung Blow-Off-Tube 12:55 Ende Maltoserast -- Beginn Aufheizen auf Mash-Out-Temperatur 13:04 Beginn Desinfizierung ZKT 13:05 Beginn Mash-Out 13:15 Ende Mash-Out. Pumpen ausgeschaltet, Malzrohr hoch 13:25 Gespült mit ca. 10,25 l Wasser @ 78 °C. Beginn Aufheizen zum Kochen, 13:34 Ende Desinfizierung ZKT 13:35 Malzrohr raus 13:48 Es war viel Malz in der Würze -- dieses so gut es ging mit einem Sieb 13:55 Pre-Boil: SG=1,044R/1,042H; 66 l; Ausbeute: 88 % 14:21 Würze kocht 14:51 Bitterhopfen hinzugegeben 15:37 Hefenahrung und SuperMoss hinzugegeben 15:40 Postboil: 60 l 15:41 Whirlpool an 15:51 Kochen beendet -- Wasser marsch! 15:54 T=75 °C -- Wasser stop! 15:55 Aromahopfen hinzugefügt -- 30 Min. abwarten bis zum Herunterkühlen auf 16:00 T=70 °C -- Heizstäbe eingeschaltet, um Temperatur bei 70 °C zu halten 16:18 Heizstäbe aus. Braumeister-Thermometer zeigt 68 °C, aber an der 16:25 Wasser marsch! T=73 °C 16:33 Beginn Abfüllung 16:45 Abfüllung abgeschlossen. OG: 1,047. T im ZKT=18 °C 17:00 2 l Trub aus Braumeister 17:45 3,25 l Trub aus ZKT 18:10 Hefe gepitcht (2 Packg. US-05) und Würze unmittelbar danach belüftet für 2 19:15 Alles sauber. Gärung 03.05. 18:10 T=17,5 °C; Thermostat auf 18,0 °C 04.05. 17:50 1 Plopp/26 Sek. 05.05. 07:30 1 Plopp/2,8 Sek. 06.05. 08:00 1 Plopp/1,1 Sek. 07.05. 08:00 1 Plopp/1,5 Sek. 08.05. 08:00 ca. 0,75 bar 09.05. 21:30 ca. 1,3 bar 10.05. 21:45 ca. 1,6 bar 11.05. 08:00 ca. 1,7 bar 16.05. 14:30 Cold-Crash eingeleitet. FG: 1,008 Abfüllung 24.05. T=2,0 °C, P=1,1 bar. Abfüllung in Kegs #15 und #19. Keg #19 zuerst an die Hoffen wir mal, dass wir das Bier auch wieder aus den Kegs Nach dem Abfüllen der Fässer Pause -- Bierflaschen zum Herunterkühlen 25.05. Restliches Bier in Flaschen abgefüllt. Diese sind nun gut gekühlt, aber nicht |
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